Raíz de Loto Estofada Crujiente: Un Plato Delicioso Que A Todos Les Encanta
Raíz de Loto Estofada Crujiente: Un Plato Delicioso Que A Todos Les Encanta
Cómo Hacer Raíz de Loto Estofada Crujiente en Casa Fácilmente
Prepara una deliciosa raíz de loto estofada que ofrece un crujido gratificante con cada bocado. Este popular plato coreano hará que todos, desde niños hasta adultos, pidan más, ¡haciendo que un tazón de arroz desaparezca en un instante! ¡Descubre el secreto para crear una comida especial con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- 450g de raíz de loto, preparada
- 5 dátiles rojos secos (opcional)
- 1 cucharada de vinagre (para escaldar la raíz de loto)
Salsa de Estofado- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de azúcar moreno oscuro
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o Oligodang)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de azúcar moreno oscuro
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o Oligodang)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la raíz de loto bajo el agua corriente. Si tiene tierra, usa un cepillo suave para frotarla suavemente y limpiarla. Luego, usa un pelador de verduras para quitar la piel. A medida que peles y cortes la raíz de loto, colócala inmediatamente en agua para evitar que se oxide y se ponga marrón.
Step 2
Corta la raíz de loto en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Puedes ajustar el grosor según tu preferencia, ya sea que te guste más delgada o más gruesa. Continúa manteniendo la raíz de loto cortada sumergida en agua para prevenir la decoloración.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez hirviendo, añade la raíz de loto cortada y escáldala durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Escurre rápidamente la raíz de loto escaldada y enjuágala bajo agua fría, luego escúrrela completamente. Escaldar por un corto tiempo ayuda a mantener una textura crujiente. Si prefieres una textura más suave y masticable, puedes alargar ligeramente el tiempo de escaldado.
Step 4
Para añadir un toque dulce al estofado de raíz de loto, prepara los dátiles rojos secos. Retira las semillas de los dátiles y córtalos finamente, siguiendo sus curvas naturales. Los dátiles rojos secos realzan el sabor del plato, pero puedes omitirlos si lo prefieres.
Step 5
Ahora es el momento de preparar la deliciosa salsa para estofar. En una olla ancha o sartén, combina 1 cucharada de aceite de cocina, 1 cucharada de azúcar moreno oscuro, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de ostras y 3 cucharadas de sirope de maíz. Lleva la mezcla a fuego medio, permitiendo que la salsa burbujee y desarrolle sus sabores. Deja cocinar un poco más una vez que empiece a hervir.
Step 6
Una vez que la salsa esté hirviendo bien, añade los trozos de raíz de loto escurridos y remuévelos para cubrirlos uniformemente con la salsa. Para conservar la máxima crocancia, evita añadir agua extra y estofa a fuego medio-bajo hasta que la salsa se reduzca y cubra la raíz de loto. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 7
Cuando la salsa del estofado se haya reducido casi por completo y la raíz de loto tenga un aspecto brillante, añade los dátiles rojos secos cortados y mézclalos. Finalmente, incorpora 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para añadir aroma y sabor a nuez.
Step 8
Dale a todo una última y suave mezcla para combinar todos los ingredientes. ¡Tu deliciosa raíz de loto estofada está lista! Dejarla reposar un rato fuera del fuego permitirá que los sabores se fusionen aún más.
Step 9
Disfruta de esta increíblemente deliciosa raíz de loto estofada con su perfecto equilibrio de sabores dulces y salados. Es un acompañamiento maravilloso servido sobre arroz caliente.
