Raíz de Loto Dorado Estofada: Una Receta para la Salud y el Sabor
Raíz de Loto Dorado Estofada: Una Receta para la Salud y el Sabor
♥ [Mesa Especial] Receta de Raíz de Loto Estofada de Color Dorado
¡Presentamos la visualmente impresionante raíz de loto estofada de color dorado que hará cantar a sus papilas gustativas! Su cautivador color seguramente atraerá la atención de todos en su mesa. El ingrediente secreto que le da este tono radiante es el ‘cúrcuma en polvo’. La cúrcuma es reconocida no solo por sus potenciales propiedades anticancerígenas, sino también por ayudar a la desintoxicación del hígado, aliviar el dolor de artritis y ayudar con las irregularidades menstruales. ¡Deje atrás la raíz de loto marrón ordinaria y eleve sus comidas con este plato dorado, saludable y delicioso que es tan agradable a la vista como beneficioso para su cuerpo. ¿Curioso sobre el sabor?
Ingredientes Principales- 150g de raíz de loto
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de sirope de maíz
Salsa de Estofado- 1.5 tazas de papel (aprox. 270ml) de agua
- 1 cucharadita de sal marina gruesa
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de sirope de maíz
- 1.5 tazas de papel (aprox. 270ml) de agua
- 1 cucharadita de sal marina gruesa
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de sirope de maíz
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar cualquier amargor y realzar la textura crujiente, sumerja las rodajas de raíz de loto en agua mezclada con 1 cucharada de vinagre durante unos 10 minutos. Este paso es clave para lograr una textura deliciosa.
Step 2
En un bol pequeño, combine 1 cucharadita de sal marina gruesa, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de extracto de ciruela y 2 cucharadas de sirope de maíz. Mezcle todo hasta que esté bien combinado y suave, creando su sabrosa salsa de estofado.
Step 3
Escurra las rodajas de raíz de loto que estaban remojando en agua con vinagre y séquelas suavemente. Luego, colóquelas en la salsa de estofado preparada y mezcle para cubrirlas uniformemente, asegurándose de que cada pieza esté bien marinada.
Step 4
Vierta 1.5 tazas de papel (aproximadamente 270 ml) de agua en una olla. Esta agua se utilizará para cocinar la raíz de loto y formar el delicioso líquido de estofado.
Step 5
Coloque la olla a fuego alto y déjela hervir y reducir durante unos 10 minutos. Comenzar con fuego alto ayuda a cocinar rápidamente la raíz de loto y a espesar la salsa inicialmente.
Step 6
Una vez que se haya evaporado más de la mitad del líquido, agregue 2 cucharadas adicionales de sirope de maíz. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más. Esta es la etapa crucial para lograr un acabado brillante, así que vigílelo para evitar que se pegue o se queme.
Step 7
Apague el fuego. Rocíe un poco de aceite de sésamo y espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas. ¡Su crujiente raíz de loto estofada de color dorado ahora está lista para ser disfrutada! Es un acompañamiento perfecto para el arroz caliente.
