Raíz de Campana (Doraji) Salteada: Un Bocado Ligeramente Amargo y Sabroso
Raíz de Campana (Doraji) Salteada: Un Bocado Ligeramente Amargo y Sabroso
Receta Fácil para Preparar Raíz de Campana Salteada (Doraji Namul Bokkeum) – Guarnición Coreana Perfecta
Descubra la receta para preparar la raíz de campana salteada (Doraji Namul Bokkeum), un plato coreano con un sabor único, ligeramente amargo pero sutilmente dulce. Esta guarnición es saludable y deliciosa, perfecta para acompañar sus comidas. Le mostraremos cómo neutralizar el amargor para realzar el sabor natural del doraji, convirtiéndolo en un plato accesible incluso para principiantes en la cocina.
Ingredientes Principales- 2 puñados de raíz de campana (doraji) preparada (aprox. 200g)
- 1/2 parte blanca de un puerro
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience comprando raíz de campana (doraji) ya limpia del mercado o supermercado. Para reducir su amargor inherente y eliminar cualquier impureza residual, sumerja el doraji en 1 taza de agua fría mezclada con 1 cucharada de sal durante un corto período. Este paso es crucial para suavizar el sabor.
Step 2
Mientras el doraji está en remojo, frótelo suavemente con las manos como si estuviera lavando ropa. Frotar a lo largo de las fibras naturales de la raíz ayuda a disminuir aún más el amargor y también ablanda la textura.
Step 3
A continuación, enjuague bien el doraji bajo agua fría corriente. Coloque el doraji lavado en un colador y escúrralo bien. Asegurarse de que el agua se elimine por completo evitará que la raíz se apelmace al saltearla.
Step 4
Ahora, midamos la cantidad de doraji. Agarre un buen puñado con una mano; esta cantidad generalmente constituye un puñado. Necesitará un total de dos puñados de este tamaño para esta receta.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo. Pique finamente la parte blanca del puerro y añádala a la sartén. Sofría los puerros a fuego bajo hasta que desprendan un aroma fragante, infundiendo el aceite con un delicado aroma. Tenga cuidado de no quemar los puerros.
Step 6
Una vez que el aceite fragante de puerro esté listo, agregue el doraji preparado a la sartén y comience a saltear. Primero, agregue 1 cucharadita de azúcar. El azúcar ayudará a neutralizar el amargor del doraji y agregará un dulzor sutil. Saltee hasta que el azúcar se disuelva y se integre bien con el doraji. Luego, agregue 1/2 cucharadita de sal y saltee de manera uniforme para sazonar el plato. Ajuste la salinidad a su gusto.
Step 7
Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos y sazonados a su gusto, apague el fuego. Finalmente, espolvoree generosamente 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas molidas para añadir un sabor y aroma a nuez. Usar semillas de sésamo recién molidas realzará significativamente la fragancia.
Step 8
¡Y aquí lo tiene! Su delicioso doraji namul salteado está listo. Es maravilloso servido sobre arroz caliente o disfrutado simplemente como guarnición. ¡Saboree los aromas y los sabores saludables de esta preparación coreana clásica!
