Rabokki de Jjajang Nostálgico: Usando la Base de Sopa de Fideos Jjajangmyeon de Ryu Soo-young
Tteokbokki de Jjajang Fácil Hecho Sencillo con Base de Sopa de Fideos Instantáneos
Presentamos una receta de Rabokki de Jjajang que utiliza inteligentemente la base de sopa de fideos Jjajangmyeon, inspirada en el Chef Ryu Soo-young de ‘Stars’ Top Recipe At Fun-Staurant’. ¡Recrea el querido Tteokbokki de Jjajang de tus días de escuela, que recuerda al famoso callejón de Tteokbokki en Shindang-dong, directamente en tu propia cocina! Esta receta es maravillosamente flexible, permitiéndote usar ingredientes que ya tienes a mano, lo que la convierte en una opción de comida conveniente y deliciosa.
Ingredientes para Tteokbokki
- 3 huevos duros
- 250g de pasteles de arroz (tteok) o pasteles de harina de trigo (tteok)
- 150g de repollo, cortado en cuadrados grandes
- 3 láminas de pastel de pescado, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 15g de zanahoria, cortada en tiras largas
- 1 tallo de cebolleta, cortado en trozos largos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 paquete de fideos de ramen instantáneo
- 150g de fideos Jjolmyeon, separados
- 600ml de caldo o agua
Ingredientes para el Aderezo Jjajang
- 1 paquete de base de sopa de ramen Jjajang
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o edulcorante líquido similar)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 paquete de base de sopa de ramen Jjajang
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o edulcorante líquido similar)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los tteok (pasteles de arroz o de harina de trigo) bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Si usas fideos Jjolmyeon, sepáralos suavemente para que no se peguen.
Step 2
A continuación, prepara tus verduras. Corta el repollo en cuadrados grandes y de tamaño bocado. Corta finamente la cebolla en rodajas. Corta la cebolleta y la zanahoria en tiras largas, similar a como las cortarías para saltear.
Step 3
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo Jjajang y mezcla bien hasta que estén completamente combinados. Si bien algunas recetas agregan ingredientes directamente a la olla, preparar la mezcla de salsa con anticipación hace que la cocción sea mucho más fluida.
Step 4
Es mejor tener tu caldo precalentado antes de empezar a cocinar. Si no tienes caldo, el agua normal también servirá. Asegúrate también de que tus huevos duros estén listos.
Step 5
En una olla ancha o una olla caliente coreana (jeongol pan), coloca el repollo rebanado alrededor de los bordes. Coloca cuidadosamente las otras verduras preparadas en el centro. Agrega los tteok, los fideos Jjolmyeon separados, los huevos duros y el pastel de pescado. Espolvorea la base de sopa de ramen Jjajang de manera uniforme sobre todo. Finalmente, vierte el caldo o el agua.
Step 6
Agrega la salsa de aderezo Jjajang premezclada y 1 cucharada de ajo picado a la olla. Revuelve suavemente para distribuir los sabores.
Step 7
Ahora que todos los ingredientes están en la olla, es hora de llevarlo a ebullición. Una vez que la mezcla comience a hervir a fuego lento, agrega la mitad del paquete de fideos de ramen. Añadirlos a mitad de la cocción evita que se vuelvan demasiado blandos.
Step 8
Al probarlo, el sabor a Jjajang no fue tan pronunciado como esperaba, lo que difiere ligeramente de su apariencia. Sin embargo, ¡fue un almuerzo de sábado satisfactorio, especialmente cuando se acompañó con algunas empanadillas fritas! La próxima vez, planeo probar esta receta usando salsa Jjajang real en lugar de la base de sopa de ramen para un sabor Jjajang más rico y auténtico.
