¡Rabokki Casero con Sabor a Puesto Callejero! La Receta Dorada de Ryu Soo-young
¡Rabokki Casero con Sabor a Puesto Callejero! La Receta Dorada de Ryu Soo-young
Cómo Hacer Rabokki (Pastel de Arroz y Fideos Instantáneos Picante) – Receta del Chef Ryu Soo-young de un Popular Programa de TV Coreano (con Pastelitos de Arroz Tteokbokki y Fideos Instantáneos)
¿Antojo de ese auténtico sabor de la comida callejera coreana? ¡Esta receta de Rabokki de Ryu Soo-young, cariñosamente conocido como ‘Eonam Seonsaeng’ en el popular programa ‘Pyeonstorang’, es tu pasaporte a un festín! Perfecta para días de semana ajetreados o una divertida comida de fin de semana, este plato recrea el querido sabor de un tradicional Rabokki al estilo ‘bunsik’ (puesto de bocadillos). Olvídate de las versiones caseras que a veces no salen perfectas; esta receta garantiza una explosión de sabor auténtico que te hará sentir como si estuvieras en tu puesto coreano favorito. ¡Comencemos con esta sencilla pero increíblemente satisfactoria especial para las vacaciones de verano!
Ingredientes Principales- Pastelitos de arroz para Tteokbokki (tteok) – la cantidad que desees
- 3 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1 paquete de fideos instantáneos (ramyeon)
- 1 tallo de cebolleta
Mezcla de Condimentos Dorados- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 1/2 paquete de polvo de sopa de ramyeon (paquete de sabor)
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (o al gusto)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 1/2 paquete de polvo de sopa de ramyeon (paquete de sabor)
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las cebolletas, que añadirán un maravilloso sabor profundo a tu Rabokki. Corta las cebolletas en trozos grandes. ¡Este es el secreto para un sabor verdaderamente auténtico! El Tteokbokki siempre mejora con generosas cantidades de cebolleta. Enjuaga bien los pastelitos de arroz para tteokbokki (tteok) y escúrrelos completamente en un colador.
Step 2
A continuación, prepara los pasteles de pescado (eomuk), que son esenciales para crear un caldo rico. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, como triángulos o cuadrados. Esto los hace fáciles de comer, especialmente para los niños.
Step 3
Ahora, toma una olla o una sartén ancha para tu Rabokki. Agrega primero las cebolletas picadas, seguidas de 700 ml de agua fría. Coloca la olla a fuego medio y llévala a ebullición. Añadiremos los condimentos una vez que el agua empiece a hervir a fuego lento.
Step 4
Cuando el agua empiece a hervir, ¡es hora de añadir la mezcla de condimentos! Combina 1 cucharada de gochujang, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de jin ganjang y la mitad de un paquete de polvo de sopa de ramyeon. ¡Esta combinación es el secreto para un increíble impulso de sabor umami!
Step 5
Agrega los pasteles de pescado precortados a la sartén. Esto les permitirá absorber el delicioso condimento mientras se cocinan, añadiendo una deliciosa textura masticable al plato.
Step 6
Una vez que el agua condimentada esté burbujeando vigorosamente, añade los pastelitos de arroz para tteokbokki. Reduce el fuego a medio-bajo y déjalos cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos, permitiendo que los pastelitos de arroz absorban la sabrosa salsa y se vuelvan esponjosos y tiernos. Esto forma la base perfecta para tu Rabokki.
Step 7
Después de que los pastelitos de arroz se hayan cocido durante unos 3 minutos, ¡es hora de añadir la estrella del espectáculo: los fideos instantáneos (ramyeon)! Es importante no cocinar demasiado los fideos, ya que quieres que conserven una textura ligeramente firme, ‘al dente’. Para un resultado aún más masticable, considera usar fideos jjajangmyeon o jjapaguri.
Step 8
Finalmente, para aquellos a quienes les gusta un poco de picante, añade el gochugaru (copos de chile coreano) para ajustar el nivel de picante a tu gusto. Usar 0.5 cucharada proporciona un picante agradable y suave que complementa maravillosamente los otros sabores sin ser abrumador.
Step 9
Una vez que el gochugaru esté bien incorporado y el Rabokki tenga un color rico y apetitoso, apaga el fuego inmediatamente. Ten cuidado de no cocinar demasiado los fideos en esta etapa. ¡Felicidades, acabas de preparar un increíble Rabokki de calidad de restaurante en tu propia cocina!
