Rábano Salteado Suave y Delicioso (Munamul Bokkeum)
Rábano Salteado Suave y Delicioso (Munamul Bokkeum)
Receta Fácil y Deliciosa de Rábano Salteado: ¡Salud y Sabor en un Plato!
El rábano, conocido por su textura crujiente y sabor refrescante, es un ingrediente muy versátil que se puede disfrutar en ensaladas frescas (musaengchae), guisos (mujrim) o sopas. Sin embargo, el rábano salteado (munamul) ofrece una textura tierna y fácil de digerir, perfecta como guarnición ligera. Esta receta resalta la dulzura natural del rábano y sus sutiles sabores con una mínima cantidad de condimentos, lo que la convierte en una opción que agrada a todos, sin importar la edad. ¡Crea una comida saludable y deliciosa con este ingrediente económico!
Ingredientes Principales- 1 rábano coreano (de unos 5-6 cm de tamaño)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (o aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
La parte del rábano que utilices puede afectar la textura y el sabor final. Para una textura crujiente, similar a las ensaladas frescas, usa la parte inferior blanca y más firme. Para un resultado más dulce y tierno, como en los salteados, opta por la parte superior más verdosa, que tiende a ser más dulce. Ambas partes son adecuadas para este salteado de rábano, pero podrías usar un poco más de la sección verdosa si prefieres un dulzor adicional.
Step 2
Enjuaga bien el rábano bajo agua fría corriente. Luego, usa un pelador de verduras para quitarle la piel con cuidado. Si bien la piel del rábano contiene nutrientes, es mejor retirarla para asegurar la limpieza.
Step 3
Corta el rábano preparado por la mitad a lo largo o en 2-3 trozos para facilitar su manejo. Luego, córtalo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es importante no cortarlas demasiado finas, ya que se reducirán aún más al cocinarlas.
Step 4
Ahora, es el momento de cortar el rábano en juliana. Intenta que el grosor sea de aproximadamente 0.3-0.5 cm. Si las cortas demasiado finas, podrían romperse fácilmente durante el salteado. Cortar todas las piezas de rábano con un grosor y longitud uniformes asegurará que se cocinen de manera pareja y obtengan una textura tierna y consistente.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 1 cucharadita de aceite de oliva o tu aceite de cocina preferido. Agrega el rábano cortado en juliana y saltea suavemente, asegurándote de que el aceite cubra las piezas de rábano. Este paso ayuda a evitar que se pegue y añade una sutil riqueza.
Step 6
Mientras salteas el rábano, añade 1/3 cucharadita de sal y continúa cocinando. La sal extraerá la humedad del rábano, lo que ayudará a que se ablande y se cocine por completo. Esto también proporciona una sazón inicial.
Step 7
Una vez que se haya liberado suficiente humedad del rábano, tapa la sartén y déjalo cocinar a fuego lento hasta que el rábano esté translúcido y tierno. Ocasionalmente, levanta la tapa y remueve el rábano para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue. Ajusta el tiempo de cocción según la ternura deseada, generalmente alrededor de 5-10 minutos. Revolver de arriba abajo ayuda a distribuir el calor.
Step 8
Cuando el rábano comience a verse translúcido y alcance la ternura deseada, mantén el fuego bajo. Incorpora 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. (Si deseas añadir ajo, este es un buen momento para agregar aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo picado). Mezcla todo de manera uniforme, continuando la cocción hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer el rábano.
Step 9
Finalmente, prueba el plato de rábano y añade una pizca más de sal si es necesario para ajustar la sazón a tu gusto. Añadir sal al final realza la dulzura natural del rábano. Una vez que los sabores estén bien combinados, apaga el fuego.
Step 10
¡Y ahí lo tienes! Un rábano salteado (munamul bokkeum) tierno, fácil de digerir y delicioso está listo. Sírvelo sobre arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Disfruta de este plato simple pero saludable y encantador!
