
Rábano Salteado Aromático con Aceite de Perilla
Rábano Salteado Aromático con Aceite de Perilla
Plato de acompañamiento de rábano blanco (Munamul Bokkeum) fácil y rápido
Mientras rebuscaba en la nevera, encontré un rábano blanco que había comprado el otro día. Me pregunté si debería saltearlo o freírlo, y decidí hacer un sencillo plato de rábano salteado (Munamul Bokkeum). Después de saltarme el desayuno y tomar la sopa de pollo que mi pareja quería para almorzar, ¡me di cuenta de que no tenía guarniciones para la cena! Había planeado ir al mercado esta mañana, pero terminé quedándome dormido viendo la televisión y perdí la noción del tiempo. Realmente necesito ir mañana; me he quedado sin ingredientes para cocinar.
Ingredientes- Rábano blanco (Daikon), aproximadamente 1/3 (aprox. 300-400g)
- 2 cucharadas de Aceite de perilla (Deulgireum)
- 2 cucharadas de Cebolleta picada (o cebolleta en rodajas)
- 1/2 taza de Agua (suficiente para cocinar el rábano)
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el rábano blanco. Usar una mandolina resultaría en rodajas muy finas que se cocinan rápido, pero hoy elegí usar un cuchillo para cortarlo en rodajas finas y uniformes de unos 2-3 mm de grosor. Aunque el rábano cortado muy fino a veces puede parecer desordenado, como estoy usando una cantidad relativamente pequeña, está bien incluirlo todo. Utilicé aproximadamente 1/3 de un rábano mediano.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 2 cucharadas de aceite de perilla aromático. El aceite de perilla tiene un punto de humo bajo, por lo que cocinarlo a fuego medio-bajo evita que se queme y ayuda a preservar su rico sabor.
Step 3
Añade el rábano blanco en rodajas a la sartén con el aceite de perilla. Si hubieras usado rábano cortado muy fino con mandolina, podría parecer un poco disperso, pero dado que la cantidad es pequeña, está bien añadirlo todo junto. El rábano liberará su humedad y se combinará con el aceite de perilla.
Step 4
Continúa salteando a fuego medio-bajo durante unos 3-5 minutos, o hasta que el rábano se vuelva translúcido y ligeramente tierno. Notarás que el rábano se ablanda y un aroma fragante a aceite de perilla llenará el aire.
Step 5
Añade aproximadamente 1/2 taza de agua, lo suficiente como para que el líquido cubra apenas el rábano. Añadir demasiada agua hará que el plato quede aguado, así que apunta a un nivel en el que el rábano pueda cocinarse al vapor. Tapa la sartén y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, hasta que el rábano esté completamente tierno.
Step 6
Una vez que el rábano esté bien cocido, sazona con sal al gusto. Usar salsa de soja podría oscurecer el color, por lo que se prefiere la sal para un perfil de sabor más claro. Finalmente, espolvorea la cebolleta picada y las semillas de sésamo para terminar. El sabor fresco de la cebolleta y el aroma a nuez de las semillas de sésamo realzan maravillosamente el plato.
Step 7
¡Tu delicioso Rábano Salteado con Aceite de Perilla está listo! ¿Verdad que es increíblemente simple? [Resumen de la receta]: 1. Cortar el rábano. 2. Saltear el rábano en aceite de perilla. 3. Añadir agua y cocinar hasta que esté tierno. 4. Sazonar con sal y terminar con cebolleta y semillas de sésamo. Este plato es un acompañamiento perfecto para el arroz o una gran adición al bibimbap. ¡Prueba este fácil y nutritivo Munamul Bokkeum para cenar esta noche!

