Rábano Estofado Salado y Dulce: Un Guarnición Sabrosa para Revitalizar tu Apetito
Rábano Estofado Salado y Dulce: Un Guarnición Sabrosa para Revitalizar tu Apetito
Garnición Coreana Fácil y Deliciosa: Rábano Estofado Sencillo
Los rábanos de verano a veces pueden carecer de la dulzura y el sabor refrescante de los de invierno, y a menudo desarrollan una textura ligeramente dura. Esta receta transforma un simple rábano en un plato maravillosamente salado y sutilmente dulce, perfecto para estimular tu apetito en los días calurosos. Es una guarnición versátil que es excelente tanto para niños como para ancianos.
Ingredientes Principales- 400g de Rábano (aproximadamente 1/3 de un rábano mediano)
- 1 Chile Verde Serrano (o similar picante)
- Una pizca de Copos de Bonito
- Un poco de Cebolleta
Mezcla de Condimentos- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (extracto de anchoa o atún)
- 1 cucharada de Sirope de Oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de Vino de Arroz o Mirin
- 1 cucharada de Aceite Vegetal
- 2 dientes de Ajo, picados
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (extracto de anchoa o atún)
- 1 cucharada de Sirope de Oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de Vino de Arroz o Mirin
- 1 cucharada de Aceite Vegetal
- 2 dientes de Ajo, picados
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el rábano y córtalo en rodajas gruesas de aproximadamente 2 cm. Cortarlos un poco más gruesos evita que se rompan durante la cocción, asegurando una mejor textura.
Step 2
Coloca el rábano en rodajas en una sartén de fondo grueso u olla. Agrega 1 taza de agua y llévala a ebullición. En esta etapa, puedes agregar el chile verde serrano, cortado por la mitad a lo largo, para darle un toque sutil de picante que contrarresta la grasa y añade un final limpio.
Step 3
Mientras el rábano se cocina, prepara la deliciosa mezcla de condimentos. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de sirope de oligosacáridos, 2 cucharadas de vino de arroz o mirin, 1 cucharada de aceite vegetal y 2 dientes de ajo picados. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente incorporado.
Step 4
Una vez que el rábano esté translúcido y cocido a mitad de cocción, vierte la mezcla de condimentos preparada. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento, permitiendo que el rábano absorba los sabores. Si parece demasiado seco durante el proceso de cocción a fuego lento, agrega otra media taza de agua para evitar que el rábano se pegue o se queme.
Step 5
Cuando la salsa se haya reducido y esté casi seca, voltea con cuidado las rodajas de rábano. Rocía la salsa sobre ellas, continuando a fuego lento hasta que el rábano esté brillante y bien cubierto con el glaseado. Finalmente, decora con una pizca de copos de bonito y cebolleta finamente picada para mejorar el aroma y la apariencia. ¡Tu delicioso rábano estofado está listo para servir!
