Rábano Estofado Salado y Dulce (Mujo-rim)
Rábano Estofado Salado y Dulce (Mujo-rim)
[Perfecto para Solteros] ¡Rábano Estofado Súper Fácil con Solo un Rábano!
¡Soy una repostera que vive sola! Esta receta está diseñada para un hogar de una sola persona, ofreciendo una porción manejable y un método de cocción sencillo. Incluso sin pescado ni carne, un aderezo delicioso puede hacer que un cuenco de arroz desaparezca en poco tiempo. He intentado hacer este rábano estofado a base de salsa de soja utilizando una receta inspirada en el chef Baek Jong-won.
Ingredientes Principales- 1/2 rábano coreano (aprox. 500g)
- 500 ml de agua (2 tazas)
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas (opcional, para un sabor más profundo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el protagonista de nuestro delicioso rábano estofado: el propio rábano. Estamos usando medio rábano coreano. Córtalo en trozos gruesos de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos puede hacer que se deshagan, ¡así que un grosor moderado es clave para una buena textura!
Step 2
Coloca todo el rábano picado en una olla. Añade el paquete de caldo de anchoas y algas (si lo usas) y 500 ml de agua. Llévalo a ebullición a fuego alto. ¡No te preocupes si no tienes paquete de caldo; el agua sola lo hará delicioso!
Step 3
Mientras el rábano hierve, prepara las otras verduras. Corta la cebolleta en diagonal y pica finamente los chiles verdes coreanos. Si te gusta picante, puedes añadir más chiles, o quitarles las semillas si prefieres un sabor más suave.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, añade todos los ingredientes del aderezo preparados. Mezcla 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de ajo picado, 1.5 cucharadas de azúcar y 1.5 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo). (Consejo: Para un sabor aún más profundo y umami, añadí 1 cucharada de salsa de anchoas. Ajusta esto según el tipo de salsa de soja que uses y tu preferencia personal.)
Step 5
Después de añadir los aderezos, retira el paquete de caldo de anchoas y algas. Reduce el fuego a medio, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno. Es bueno remover ocasionalmente para evitar que el aderezo se pegue al fondo.
Step 6
Una vez que el rábano esté algo cocido y haya absorbido los sabores, añade la cebolleta cortada y los chiles verdes picados. Cocina por otros 5 minutos. El aroma fresco de las verduras realzará el sabor del rábano estofado, completándolo. Apaga el fuego y deja reposar un momento para que los sabores se mezclen aún más y disfrutes de un plato aún más sabroso.
