Rábano Estofado Picante y Dulce
Rábano Estofado Picante y Dulce
Cómo hacer un delicioso rábano estofado con un aderezo simple y sabroso
Este plato de rábano estofado es increíblemente tierno por haber sido cocinado a fuego lento durante mucho tiempo, pero aún conserva una textura deliciosa y ligeramente crujiente única del rábano. ¡Una vez que lo pruebes, te encontrarás queriendo más!
Ingredientes Principales- 950g de rábano coreano (aproximadamente 1/3 de uno grande)
- 1 chile Cheongyang
- 1/2 Cebolla
- Un poco de cebolleta (para decorar, opcional pero recomendado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para el rábano estofado, es mejor cortarlo un poco grueso para disfrutar la textura. Primero, corta el rábano por la mitad a lo largo y luego córtalo en trozos de 2-2.5 cm de grosor. (Para rábanos de piel más fina como los de otoño, puedes dejar la piel, pero si es gruesa, puedes pelarlo).
Step 2
Corta la cebolla en rodajas finas para que se derrita en la salsa. Haz un corte longitudinal al chile Cheongyang, retira las semillas y pícalo finamente para un toque más picante. Pica finamente la cebolleta para decorar.
Step 3
Ahora, combina el rábano cortado, la cebolla, el chile Cheongyang, el alga kelp y 1.2 litros de agua en una olla. (¡Guarda la cebolleta para más tarde!) Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto durante 20 minutos. Después de 20 minutos, retira el alga kelp y reduce el fuego a medio. Continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa se reduzca a la consistencia deseada, aproximadamente de 15 a 25 minutos. (El tiempo de cocción puede variar según el grosor del rábano, el material de la olla y la intensidad del fuego).
Step 4
Comprueba si la salsa se ha espesado bien. Pincha el rábano con un palillo; debería entrar fácilmente y sentirse tierno cuando esté listo. Si prefieres una textura más suave, puedes cocinarlo a fuego lento durante otros 5 minutos.
Step 5
Transfiere el rábano estofado perfectamente cocido a un plato para servir. Termina espolvoreando las cebolletas picadas y las fragantes semillas de sésamo por encima. ¡Disfruta de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
