Rábano Estofado con Salsa de Camarones Fermentados: Una Deliciosa Transformación
Rábano Estofado con Salsa de Camarones Fermentados: Una Deliciosa Transformación
Receta para hacer sabroso rábano estofado con rábano Dongchimi y salsa de camarones fermentados
Disfrute de la deliciosa textura crujiente pero tierna del rábano Dongchimi en este plato estofado. El profundo y sabroso sabor de la salsa de camarones fermentados es realmente cautivador, lo que lo convierte en un plato maravillosamente atractivo, perfecto como guarnición para el arroz o incluso como un tentempié. Es una receta encantadora que realza sabores ricos con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 850g de Rábano Dongchimi (rábano de invierno)
- 2/3 Cucharada de Saeu-jeot (camarones salados fermentados)
- 1/2 Cucharadita de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1.5 Cucharadas de Ajo Picado
- 1.5 Cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 tallo de Cebolleta
- 1.3 Litros de Agua de Arroz
Ingredientes para el Caldo- 1 hoja de Alga Marina Seca (Kombu)
- 12 Anchoas Secas (para caldo)
- 1 Chile Verde Coreano
- 1 hoja de Alga Marina Seca (Kombu)
- 12 Anchoas Secas (para caldo)
- 1 Chile Verde Coreano
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos haciendo un caldo sabroso. En una olla, combine el alga marina, las anchoas secas y el chile verde. Sofría suavemente a fuego bajo. Es importante tostarlos lentamente para extraer sus sabores.
Step 2
A continuación, prepare el rábano Dongchimi. Córtelo en trozos largos y de bocado, similar a como lo prepararía para kkakdugi (kimchi de rábano en cubos). Puede ajustar el tamaño según su preferencia.
Step 3
Ahora es el momento de cocinarlo todo junto. Añada el rábano Dongchimi preparado, el caldo colado de los ingredientes salteados (deseche el alga marina, las anchoas y el chile), la salsa de camarones fermentados, la salsa de soja para sopa, el ajo picado, el aceite de perilla y el agua de arroz a la olla. (¡Añadiremos las cebolletas al final!) Llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, o hasta que el rábano esté tierno y bien cocido. Cuchar la sopa sobre el rábano ocasionalmente ayudará a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Una vez que el rábano esté tierno con un ligero toque crujiente, ¡casi está listo! Finalmente, agregue las cebolletas finamente picadas (lavadas y cortadas) y mezcle suavemente una vez más. ¡Su delicioso rábano estofado con salsa de camarones fermentados está completo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
