Queso Ricotta Fresco Casero
Queso Ricotta Fresco Casero
Receta Súper Fácil de Queso Ricotta Casero en 5 Pasos (Hecho con Leche)
Esta receta es perfecta para aprovechar la leche que está a punto de caducar. Hacer queso ricotta fresco en casa es sorprendentemente sencillo y el resultado es un producto delicioso y cremoso, mucho mejor que el comprado en tienda.
Ingredientes- 500g de Leche (aproximadamente 500ml)
- 200g de Nata para montar (con al menos 35% de grasa recomendada)
- 4 Cucharadas de Zumo de Limón (aproximadamente 60ml)
- 1 Pizca de Sal (aproximadamente 1g)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla ancha, combine 500g de leche y 200g de nata. Caliéntelo a fuego medio-bajo y comience a calentar suavemente. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Step 2
A medida que comiencen a formarse pequeñas burbujas en los bordes de la mezcla de leche, agregue 4 cucharadas de zumo de limón y una pizca de sal. Remueva suavemente. El zumo de limón ayudará a cuajar las proteínas de la leche.
Step 3
Reduzca el fuego a medio-bajo o bajo, y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 minutos. Durante este tiempo, las proteínas de la leche se separarán, formando cuajos y un líquido claro llamado suero. Tenga cuidado de no hervir vigorosamente.
Step 4
Prepare un colador fino forrado con gasa o un filtro de café. Vierta con cuidado el contenido de la olla en el colador para separar el suero de los cuajos. Puede colocar un plato o un peso ligero sobre los cuajos para ayudar a presionar más líquido y lograr una textura más firme.
Step 5
Envuelva los cuajos de ricotta en la gasa y colóquelos en el refrigerador durante al menos 12 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que el exceso de suero se escurra por completo. ¡Esto dará como resultado un queso ricotta más firme y cremoso! Disfrute de su ricotta fresco y casero en tostadas, ensaladas o con pasta.
