Queso Ricotta Casero y Cremoso
Queso Ricotta Casero y Cremoso
Cómo Hacer Queso Ricotta Fácilmente con Suero de Yogur Sobrante (Receta Infalible)
¡Hace poco hice queso ricotta con el suero que me sobró al hacer yogur casero con mi separador de suero! Les voy a compartir mi método infalible para hacer un queso ricotta delicioso. Es sorprendentemente sencillo y produce una textura maravillosamente cremosa, perfecta para untar en tostadas o añadir a sus platos favoritos. ¡Prepárense para impresionarse a sí mismos con esta receta fácil y que no falla!
Ingredientes- 1 L de Suero de Yogur
- 1 L de Leche Fresca
- 1/2 cucharadita de Sal
- 5 cucharadas de Vinagre de Limón (o 5 cucharadas de Jugo de Limón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, vierta 1 L de leche en una olla. Para medir fácilmente el suero, puede usar el cartón de leche vacío para asegurarse de que tiene el mismo volumen de suero que de leche.
Step 2
Agregue 1 L de suero de yogur a la leche, manteniendo una proporción de 1:1 de leche a suero. Esta proporción es clave para lograr un queso ricotta cremoso.
Step 3
Incorpore 1/2 cucharadita de sal. La sal realza el sabor del queso y ayuda en el proceso de cuajado.
Step 4
Revuelva suavemente la mezcla con una espátula o cucharón hasta que esté bien combinada. Evite revolver enérgicamente; una mezcla suave para distribuir los ingredientes de manera uniforme es lo mejor.
Step 5
Coloque la olla a fuego bajo y llévela a un suave hervor. A medida que se calienta, notará que las proteínas de la leche comienzan a formar cuajos suaves. Continúe revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, pero evite revolver en exceso.
Step 6
Una vez que la leche comience a cuajarse y a separarse en cuajos y suero transparente, agregue cuidadosamente 5 cucharadas de vinagre de limón (o jugo de limón). No revuelva después de agregar el vinagre. Déjelo hervir a fuego bajo durante 10 minutos adicionales. Este paso es crucial para que el queso cuaje adecuadamente.
Step 7
Después de 10 minutos de hervor, apague el fuego. Cubra un colador o tamiz con una tela de quesería o un paño de cocina limpio. Vierta cuidadosamente el contenido de la olla en el colador forrado para drenar el suero. Puede exprimir suavemente la tela para eliminar el exceso de suero y obtener un ricotta más firme.
Step 8
¡Felicitaciones! Su queso ricotta fresco y casero está listo. Disfrute de su textura maravillosamente suave y cremosa directamente de su cocina.
Step 9
Unte una generosa cantidad de su queso ricotta casero en una tostada y cúbrala con fresas frescas para un manjar delicioso. Para una experiencia más sofisticada, rocíe con un poco de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra recién molida; ¡es un aperitivo o bocado perfecto!
