Queso Ricotta Casero
Queso Ricotta Casero
Queso Ricotta Casero, Fresco y Delicioso
¡Aprende a hacer queso ricotta cremoso y delicioso en casa con esta receta increíblemente sencilla! Perfecto para ensaladas, sándwiches y más, este queso casero es una adición encantadora a cualquier comida. ¡Empecemos!
Ingredientes para Queso Ricotta- 1.5L de Leche (se recomienda leche entera fresca)
- 5 Cucharadas de Vinagre Blanco (o vinagre de sidra de manzana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierte 1.5 litros de leche fresca en una olla. Usar leche fresca con una buena fecha de caducidad es lo mejor para obtener resultados óptimos.
Step 2
Calienta la leche a fuego medio. Justo antes de que hierva, cuando veas que se forman pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la olla, añade lentamente 5 cucharadas de vinagre.
Step 3
Después de añadir el vinagre, reduce el fuego a medio-bajo. Cocinar a fuego demasiado alto puede resultar en un sabor quemado o amargo, así que un hervor suave es clave.
Step 4
Después de un corto tiempo, notarás que la leche comienza a cuajarse y separarse, pareciéndose a tofu blando. Intenta no remover vigorosamente en esta etapa; la formación de cuajos blandos es el comienzo de tu ricotta.
Step 5
Observa cómo la leche se separa claramente en cuajos (las masas blancas y blandas) y suero (el líquido transparente). Una vez que esta separación sea evidente, apaga el fuego.
Step 6
Los cuajos con apariencia de tofu que ves son el inicio de tu queso ricotta. Prepara para colar estos cuajos y recogerlos.
Step 7
Idealmente, forrarías un colador con una gasa de queso o un paño de cocina limpio y verterías la mezcla de leche sobre él. Sin embargo, si no tienes gasa, puedes verter la mezcla directamente en un colador de malla fina. El suero se drenará, dejando los cuajos atrás.
Step 8
Una vez que los cuajos estén en el colador, cúbrelos suavemente con toallas de papel. Luego, coloca un plato ligero o un cuenco encima para presionar el exceso de humedad. Evita usar algo demasiado pesado, ya que puede hacer que el queso quede denso.
Step 9
Transfiere los cuajos prensados a un trozo de plástico film o dales forma con film transparente. Refrigera durante al menos 5 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que se endurezcan.
Step 10
Una vez sacado del refrigerador, tu queso ricotta casero, fresco y bien firme estará listo para disfrutar. ¡Su textura cremosa y su sabor suave y delicioso son realmente maravillosos!
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