Pulpo Salteado Picante con Chalotas Aromáticas
Pulpo Salteado Picante con Chalotas Aromáticas
Mejora tu Pulpo Salteado con el Rico Aroma de las Chalotas
Experimenta un delicioso plato de pulpo salteado picante y sabroso, infundido con la maravillosa fragancia de las chalotas.
Ingredientes Principales- 1 pulpo grande, limpio
- 3 tallos de chalotas (cebolletas tiernas)
- 2 chiles rojos
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza calentando una sartén a fuego medio. Añade una cantidad generosa de aceite de aguacate o tu aceite de cocina preferido. Incorpora las chalotas picadas y reduce el fuego a bajo. Sofríe las chalotas suavemente hasta que liberen su fragante aroma, creando un aceite de chalota lleno de sabor. Este paso es clave para realzar el sabor general del plato.
Step 2
Agrega el pulpo preparado, cortado en trozos del tamaño de un bocado, a la sartén. Saltea el pulpo con las chalotas, asegurándote de que se combinen bien. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pulpo, ya que puede volverse duro. Un salteado rápido es lo mejor.
Step 3
Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo a la vez y saltea a fuego alto. Combina el gochugaru, mirin, salsa de soja, azúcar y ajo picado. Saltea vigorosamente hasta que el pulpo esté uniformemente cubierto con la salsa. Cocinar a fuego alto ayuda a que el gochugaru libere su aceite de chile natural, lo que resulta en un color más atractivo y un sabor más rico.
Step 4
Prueba el plato mientras cocinas y ajusta el sazón según tu preferencia. Puedes añadir más gochugaru para un extra de picante o un poco más de azúcar si prefieres un sabor más dulce.
Step 5
Finalmente, sirve el pulpo salteado con hojas de perilla (깻잎) para añadir fragancia y una hermosa presentación. Si te gustan las hojas de perilla, no dudes en añadir una cantidad generosa. Complementan maravillosamente el pulpo picante. ¡Este plato también es fantástico servido sobre un tazón de arroz caliente!
