Puchero de Kimchi con Chuleta de Cerdo Crujiente (Donkatsu Kimchi Nabe)
¡Comida Caliente y Sustanciosa! Prepara Donkatsu Kimchi Nabe Premium en Casa
¡Con el clima que se está volviendo fresco, un caldo caliente y picante es justo lo que se nos antoja! Incluso si no es una ocasión especial, puedes crear un lujoso ‘Donkatsu Kimchi Nabe’ usando el kimchi de tu refrigerador y las chuletas de cerdo que tengas a mano para una comida satisfactoria. La combinación de chuletas de cerdo fritas crujientes y kimchi picante crea un sabor profundo y rico que es simplemente irresistible. ¡Aquí tienes una receta que te hará terminar un tazón de arroz en poco tiempo!
Ingredientes Principales
- 2 chuletas de cerdo comerciales (Donkatsu)
- 1/2 cebolla mediana
- Una cantidad deseada de tus champiñones favoritos (shiitake, portobello, etc.)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de kimchi bien fermentado (incluyendo su jugo)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 chile verde (opcional, al gusto)
Aderezo para Donkatsu Kimchi Nabe
- 2 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin)
- Una pizca de jengibre en polvo (o una cantidad mínima de jengibre fresco picado)
- 2 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin)
- Una pizca de jengibre en polvo (o una cantidad mínima de jengibre fresco picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las chuletas de cerdo. Si usas de paquete, fríelas por ambos lados hasta que estén doradas según las instrucciones del paquete, o usa una freidora de aire u horno para que queden crujientes. Como se cocinarán un poco más en el caldo de kimchi nabe, concéntrate en hacer el exterior crujiente en lugar de cocinar el interior por completo. (Consejo: Freírlas demasiado tiempo puede hacerlas duras después).
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina. Corta los champiñones en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). Corta la cebolleta en diagonal. Corta los pimientos rojo y verde en rodajas finas, quitando las semillas si lo deseas, para decorar.
Step 3
En una olla, añade el kimchi finamente picado. Mezcla todos los ingredientes del aderezo preparados (salsa de soja, hojuelas de chile rojo, ajo picado, azúcar, vino de cocina, jengibre en polvo). Quedará aún mejor si dejas marinar el kimchi con los aderezos por un tiempo. Luego, agrega la cebolla y los champiñones cortados y mézclalos.
Step 4
Vierte suficiente caldo de anchoas y algas, agua de arroz o agua simple en la olla para cubrir el kimchi. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que las cebollas y los champiñones estén tiernos. El caldo se volverá picante y refrescante a medida que el kimchi se deshaga. Finalmente, corta las chuletas de cerdo fritas en trozos del tamaño de un bocado y añádelas a la olla.
Step 5
En un bol aparte, bate los dos huevos hasta que estén suaves. Cuando el caldo vuelva a hervir, vierte lentamente los huevos batidos alrededor de los bordes de la olla. Evita remover inmediatamente; deja que los huevos se cocinen y formen cuajadas suaves. Finalmente, decora con las cebolletas, los pimientos rojos y los chiles verdes preparados para una presentación hermosa. ¡Tu delicioso Donkatsu Kimchi Nabe está listo! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está muy caliente.
