Preparación de Sashimi de Calamar Fresco: Del Limpiado Básico al Corte Perfecto
Preparación de Sashimi de Calamar Fresco: Del Limpiado Básico al Corte Perfecto
Disfruta de Sashimi de Calamar Fresco en Casa: Guía para un Limpiado y Corte Impecables
¡Experimenta la irresistible textura del sashimi de calamar fresco! Su delicado y dulce sabor es una verdadera exquisitez, comparable a los mejores dulces tradicionales coreanos. A diferencia del calamar común, este tipo particular ofrece un encanto único. Aquí tienes una guía detallada sobre cómo prepararlo y cortarlo en casa, asegurando que puedas disfrutar de su delicioso sabor en cualquier momento. ¡Descubramos los secretos para un sashimi de calamar perfectamente tierno y dulce en tu propia cocina!
Ingredientes para Sashimi de Calamar- 3 calamares frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza con tus calamares frescos. Localiza el hueso transparente, parecido a una pluma, dentro del manto (cuerpo) del calamar. Córtalo con cuidado con tu cuchillo.
Step 2
Después de quitar el hueso interior, separa la cabeza del cuerpo. Luego, extrae suavemente los órganos internos adheridos a los tentáculos. También es buena idea quitar los ojos y el pico en esta etapa para una presentación más limpia.
Step 3
Ahora, vamos a pelar la piel de las aletas. Usar una toalla de papel facilita el agarre de la piel resbaladiza. Inserta tu dedo debajo de la piel de la aleta y tira suavemente de ella mientras frotas con la toalla de papel. Si no lo vas a comer de inmediato, envuélvelo firmemente en film transparente, asegurándote de que no queden bolsas de aire, después de colocarlo sobre un papel de cocina diseñado para congelar. Este método ayudará a preservar su frescura durante mucho tiempo, permitiéndote disfrutar de un delicioso sashimi de calamar cuando lo desees.
Step 4
Este es el calamar después de haber terminado de pelar la piel de las aletas en el paso anterior. Ahora, estamos listos para empezar a cortarlo para sashimi.
Step 5
Una vez que el cuerpo haya sido limpiado y preparado, córtalo por la mitad a lo largo. Esto facilita asegurar que todas las partes estén completamente limpias y preparadas.
Step 6
Después de cortar el cuerpo por la mitad, haz cortes longitudinales en las partes más gruesas de la carne. Los cortes ayudan a que el aderezo penetre mejor y dan como resultado una textura más tierna. Intenta hacer cortes uniformes y paralelos a unos 0.5 cm de distancia. Ten cuidado de no cortar hasta el final.
Step 7
Finalmente, corta el calamar marcado en trozos del tamaño de un bocado. ¡Tu delicioso sashimi de calamar está ahora completo! Sírvelo con tus salsas favoritas como salsa de soja o pasta de chile picante para una experiencia de sabor realzada. ¡Disfruta del maravillosamente masticable y dulce sabor del sashimi de calamar recién preparado!
