Pollock Seco Crujiente Picante y Dulce al Air Fryer y en Sartén
Pollock Seco Crujiente Picante y Dulce al Air Fryer y en Sartén
El Aperitivo Perfecto: Pollock Seco Fácil de Preparar con Air Fryer y Sartén
Hemos probado a cocinar pollock seco con una salsa picante y dulce, tanto en air fryer como en sartén. ¡Descubre la irresistible textura de este plato: ligeramente crujiente por fuera y maravillosamente jugoso por dentro!
Ingredientes Principales- 2 unidades de Pollock Seco (Hwangtae)
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz (o sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de Jengibre Rallado
- 1 cucharada de Cheongju (o soju)
- 1 cucharada de Azúcar
- Una pizca de Piñones (para decorar)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz (o sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de Jengibre Rallado
- 1 cucharada de Cheongju (o soju)
- 1 cucharada de Azúcar
- Una pizca de Piñones (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para ablandar el pollock seco y eliminar cualquier olor a pescado, sumérgelo en agua fría durante unos 30 minutos. Ten cuidado de no dejarlo en remojo demasiado tiempo, ya que podría quedar demasiado blando. Busca una textura tierna pero firme.
Step 2
Prepara los piñones, que añadirán un delicioso sabor a nuez como guarnición. Puedes triturarlos en trozos pequeños usando un mortero o un procesador de alimentos para crear una cobertura deliciosa.
Step 3
Vamos a preparar la sabrosa salsa que será la estrella de tu plato de pollock seco. En un bol, combina el gochugaru, el gochujang, el ajo picado, el mirin, el sirope de maíz, el jengibre rallado, el cheongju y el azúcar. Mezcla todo a fondo hasta que esté suave y bien combinado, asegurándote de que no queden grumos. Una salsa bien hecha es la clave para un plato sabroso.
Step 4
Enjuaga suavemente el pollock seco remojado bajo agua corriente. Retira con cuidado los huesos grandes. Recorta las aletas y luego corta el pollock en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. El exceso de humedad puede prolongar el tiempo de cocción y afectar el sabor final.
Step 5
Para la versión con air fryer, cubre generosamente una pieza de pollock seco con la salsa preparada por ambos lados. Colócala en la cesta del air fryer y cocina a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos. El air fryer circula el calor de manera uniforme, por lo que cubrir un lado suele ser suficiente para obtener un resultado delicioso.
Step 6
Para la versión en sartén, calienta una cantidad generosa de aceite de perilla (deulgireum) en una sartén a fuego bajo. Es crucial cocinar a fuego bajo para evitar que la salsa se queme. Esta pieza de pollock tiene la salsa aplicada por ambos lados para una máxima infusión de sabor.
Step 7
Tanto el pollock seco cocinado en air fryer como en sartén están deliciosos, pero usar aceite de perilla en la versión de sartén añade una capa extra de aroma y sabor a nuez. Una vez cocido, espolvorea los piñones triturados por encima. ¡Tu pollock seco picante y dulce está listo para ser disfrutado! Es un acompañamiento fantástico para el arroz o un maridaje perfecto con bebidas.
