Pollo Glaseado en Salsa de Soja Casero: Receta Fácil para Pollo Estofado Delicioso
Pollo Glaseado en Salsa de Soja Casero: Receta Fácil para Pollo Estofado Delicioso
Receta de Pollo Estofado en Salsa de Soja Casera | Plato de Pollo con Sabor a Galbi
Este es un plato de muslos de pollo deshuesados y tiernos, aderezados con una sabrosa salsa de soja. Es fácil de preparar y está lleno de sabor, perfecto para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 500g de carne de muslo de pollo (usar piezas con piel añadirá sabor extra)
- 2 cucharadas de Cheongju o Mirin (para eliminar cualquier olor del pollo)
- 10 dientes de ajo enteros (pelados, se pueden cortar en láminas finas si se prefiere)
- 2 chiles coreanos (ajusta a tu preferencia de picante, quita las semillas para menos picor)
- Aceite vegetal (para freír en sartén)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para el aroma y sabor final)
Salsa Estilo Galbi- 2 cucharadas de salsa de soja (ajusta la cantidad según tu preferencia de sal, ya que las marcas de salsa de soja varían)
- 2 cucharadas de vino de cocina o Mirin (añade dulzor y umami)
- 2 cucharadas de azúcar moreno (se puede sustituir por azúcar normal, pero el azúcar moreno proporciona un sabor más profundo)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz (para brillo y textura)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja (ajusta la cantidad según tu preferencia de sal, ya que las marcas de salsa de soja varían)
- 2 cucharadas de vino de cocina o Mirin (añade dulzor y umami)
- 2 cucharadas de azúcar moreno (se puede sustituir por azúcar normal, pero el azúcar moreno proporciona un sabor más profundo)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz (para brillo y textura)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 500g de carne de muslo de pollo. Enjuágalo a fondo bajo agua fría corriente, luego añade 2 cucharadas de Mirin (o Cheongju) y masajea suavemente el pollo. Déjalo marinar durante unos 10 minutos. Este paso elimina eficazmente cualquier olor desagradable del pollo.
Step 2
Pela y corta en láminas finas unos 10 dientes de ajo enteros. Pica finamente 2 chiles coreanos. Si prefieres menos picante, puedes quitar las semillas de los chiles antes de picarlos.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el delicioso adobo de salsa de soja! En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina (o Mirin), 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de jarabe de maíz y una pizca de pimienta negra. Bate todo hasta que esté bien combinado, asegurándote de que el azúcar se disuelva.
Step 4
Seca las piezas de pollo marinadas con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad es crucial para lograr un buen sellado y una textura crujiente al freír en sartén.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca las piezas de pollo secas en la sartén caliente y dóralas durante unos 4 minutos, hasta que estén doradas por un lado. Empezarás a oler el maravilloso aroma mientras se cocina.
Step 6
Da la vuelta a las piezas de pollo y cocina el otro lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Una vez que el pollo esté casi cocido, usa unas tijeras de cocina para cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Esto facilita que la salsa penetre y sea más fácil de comer.
Step 7
Añade el ajo laminado y los chiles coreanos picados a la sartén con el pollo. Sofríelos juntos hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado.
Step 8
Vierte la mezcla de salsa de soja preparada sobre el pollo, el ajo y los pimientos. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente, permitiendo que la salsa espese y cubra el pollo uniformemente. Este proceso solo debería tomar unos minutos.
Step 9
Cuando la salsa se haya reducido a un glaseado y cubra el pollo maravillosamente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla todo para terminar. El aroma a nuez del aceite de sésamo añade un toque final delicioso a tu pollo glaseado en salsa de soja. ¡Sirve caliente con arroz para una comida verdaderamente satisfactoria!
