Pollo Frito Estilo ‘Seo Jin’s’ Picante y Dulce (Sin Hueso)
Pollo Frito Estilo ‘Seo Jin’s’ Picante y Dulce (Sin Hueso)
¡Un Sabor Especial en Casa! Receta de Salsa para Pollo Frito ‘Seo Jin’s’ Sin Hueso, Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro con Solomillo de Pollo Rebozado
Inspirados en el popular programa de variedades ‘Seo Jin’s’, hemos creado una receta de pollo frito picante y dulce que encantará a todos, jóvenes y mayores. Freiremos tiernos solomillos de pollo hasta que estén perfectamente crujientes y los cubriremos con una salsa especial llena de sabor para una experiencia inolvidable. ¡Disfruta de un delicioso pollo casero que rivaliza con tus lugares favoritos!
Ingredientes para el Pollo Frito- Solomillos de pollo (sin hueso) 400g
- 1 taza de harina para freír
- 125ml de agua
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de harina de soja
Salsa Especial para Pollo Frito- 25g de gochujang (pasta de chile coreana)
- 50g de kétchup
- 125g de yoridang (jarabe para cocinar, o jarabe de maíz)
- 50g de azúcar
- 25g de salsa de soja
Marinado del Pollo- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de ajo en polvo
- 25g de gochujang (pasta de chile coreana)
- 50g de kétchup
- 125g de yoridang (jarabe para cocinar, o jarabe de maíz)
- 50g de azúcar
- 25g de salsa de soja
Marinado del Pollo- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de ajo en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los solomillos de pollo y sécalos con papel de cocina. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Eliminar el exceso de humedad es crucial para evitar salpicaduras de aceite y lograr un pollo más crujiente.
Step 2
Sazona los solomillos de pollo cortados con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y una pizca de ajo en polvo. Mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos. El ajo en polvo ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del pollo y añade un sabor extra.
Step 3
Para crear un rebozado crujiente, combina en un bol 1 taza de harina para freír, 125ml de agua fría, 1 cucharada de curry en polvo y 1 cucharada de harina de soja. Mezcla hasta formar una masa. (Nota: La receta original del programa usa una proporción de 1.5:1 de polvo de pollo y agua; como no teníamos polvo de pollo, hemos adaptado una receta de masa para pollo frito al estilo tradicional. La harina de soja añade una riqueza de sabor a nuez.) Evita mezclar en exceso la masa.
Step 4
Añade los solomillos de pollo marinados a la masa preparada. Remueve bien para asegurar que cada trozo esté uniformemente cubierto con la masa. Busca una capa ligera en lugar de una gruesa.
Step 5
Calienta suficiente aceite para freír en una olla profunda o freidora a unos 180°C (350°F). Añade con cuidado los trozos de pollo rebozados y fríe durante unos 5-6 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Si planeas comerlo inmediatamente, una sola fritura es suficiente. Para una mayor crocancia, puedes freír dos veces: primero, fríe el pollo hasta que esté ligeramente dorado, retíralo y déjalo enfriar un poco, luego vuelve a freírlo brevemente justo antes de servir para una textura aún mejor. Escurre el pollo frito sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa. En una cacerola, combina 25g de gochujang, 50g de kétchup, 125g de yoridang (o jarabe de maíz), 50g de azúcar y 25g de salsa de soja. Bate todo para mezclar. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente. (Nota: Esta cantidad de salsa es un poco más de lo necesario para 400g de pollo y es suficiente para 500g, y la salsa sobrante es perfecta para mojar tteokbokki. Esta es 1/4 de la cantidad de la receta original del programa.)
Step 7
Calienta una sartén ancha a fuego bajo. Añade aproximadamente 10 trozos de pollo frito. Vierte unas 2 cucharadas de la salsa preparada sobre el pollo. Remueve rápidamente a fuego bajo para cubrir uniformemente el pollo con la salsa, asegurándote de que no se queme. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que esto puede hacer que el pollo quede blando.
Step 8
Transfiere el pollo frito cubierto a un plato para servir. Para darle un toque extra de sabor y atractivo visual, espolvorea con cacahuetes picados o semillas de sésamo tostadas. ¡Disfruta de tu delicioso pollo frito casero al estilo ‘Seo Jin’s’!
