Pollo Frito en Freidora de Aire
Pollo Frito en Freidora de Aire
Receta Fácil de Pollo Frito Crujiente con Freidora de Aire
¡Me animé a preparar un delicioso pollo frito usando mi nueva freidora de aire! Después de algunos intentos, ¡finalmente he encontrado la receta perfecta! Descubre cómo hacer pollo frito casero que queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero, cortado en trozos (para guisar, aprox. 1 kg)
- 3 cucharadas de mezcla comercial para rebozar pollo
- 1 cucharada de aceite vegetal
Ingredientes para la Salmuera- 1.5 tazas de agua (300 ml)
- 1/2 taza de soju (licor coreano) (100 ml)
- 1.5 cucharadas de sal gruesa
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1.5 tazas de agua (300 ml)
- 1/2 taza de soju (licor coreano) (100 ml)
- 1.5 cucharadas de sal gruesa
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparación de la Salmuera: Lava bien los trozos de pollo bajo el grifo y sécalos con papel de cocina. En un bol, mezcla 1.5 tazas de agua, 1/2 taza de soju, 1.5 cucharadas de sal gruesa, los 2 dientes de ajo picados y la media cebolla en rodajas. Remueve para integrar la salmuera. Sumerge los trozos de pollo en esta mezcla y déjalos marinar durante aproximadamente 2 horas. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y a sazonar el pollo uniformemente desde el interior, haciéndolo más sabroso.
Step 2
Rebozado con la Mezcla de Freír: Escurre ligeramente el exceso de líquido del pollo marinado. Coloca los trozos de pollo en un bol y espolvorea 3 cucharadas de la mezcla comercial para rebozar pollo sobre ellos. Asegúrate de que cada trozo esté bien cubierto. Deja reposar el pollo durante unos 5 minutos después de rebozar. Esto permite que la mezcla absorba un poco de la humedad del pollo, lo que ayuda a que se adhiera mejor y quede más crujiente al cocinar.
Step 3
Consejo para un Rebozado Uniforme: Aunque pueda parecer más fácil meter todo en una bolsa de plástico y agitar, es mejor rebozar cada trozo de pollo individualmente con las manos. Esto asegura un recubrimiento más uniforme y espeso, lo que contribuye a una textura crujiente deliciosa.
Step 4
Aplicación de Aceite: Ponte guantes desechables. Vierte 1 cucharada de aceite vegetal en tus manos y masajea suavemente los trozos de pollo ya rebozados. Esta ligera capa de aceite ayuda a que el pollo se dore maravillosamente y quede más crujiente en la freidora de aire.
Step 5
Preparación de la Freidora de Aire: Cubre la cesta de la freidora de aire con papel de horno. Usar papel de horno facilita enormemente la limpieza, y aún así obtendrás un pollo maravillosamente crujiente. Si prefieres un resultado extra crujiente y no te importa fregar un poco más, puedes omitir el papel de horno. Coloca los trozos de pollo preparados en la cesta de la freidora de aire, asegurándote de que no estén amontonados. Deja algo de espacio entre cada trozo para una cocción uniforme.
Step 6
Primera Cocción (Dorado): Precalienta tu freidora de aire si es necesario. Cocina el pollo a 200°C (390°F) durante 10 minutos. Esta cocción inicial a alta temperatura ayuda a dorar el exterior.
Step 7
Segunda Cocción (Cocción Interior): Después de 10 minutos, dale la vuelta a los trozos de pollo. Reduce la temperatura a 180°C (355°F) y cocina durante 10 minutos más. Esto asegura que el pollo esté bien cocido y jugoso por dentro, manteniendo su crujiente por fuera. Es posible que necesites ajustar el tiempo de cocción ligeramente según el tamaño de los trozos de pollo y el rendimiento de tu freidora de aire.
