Pollo Frito Coreano con Ginseng: Crujiente, Tierno y Saludable
Pollo Frito Coreano con Ginseng: Crujiente, Tierno y Saludable
Receta Fácil de Pollo Frito Coreano con Ginseng
¿Buscas un toque único y saludable para tu pollo frito clásico en una ocasión especial como el Boknal (solsticio de verano coreano)? ¡Esta sencilla receta de Pollo Frito Coreano con Ginseng (Dakgangjeong) es una sorpresa deliciosa! Estamos enriqueciendo este popular plato callejero coreano con los beneficios del ginseng, haciéndolo nutritivo y increíblemente sabroso. ¡A tus hijos les encantará el exterior crujiente, el interior tierno y el sutil y aromático sabor del ginseng. Es una receta perfecta y sin complicaciones para impresionar a tu familia y amigos!
Ingredientes Principales- 3 pechugas de pollo (aprox. 500g)
- 100g de ginseng fresco (lavado a fondo, incluyendo las raíces)
- 60g de harina para freír
- 40g de almidón de patata
- Aceite vegetal (para freír)
- 1 clara de huevo
Ingredientes para la Salsa- 5 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 3 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de agua
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 3 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de agua
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las pechugas de pollo y sécalas bien. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 3 a 4 piezas por pechuga. En un bol, coloca los trozos de pollo. Añade 1 clara de huevo, 3 pizcas de sal, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla suavemente y masajea el pollo para asegurarte de que esté bien cubierto. Cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante 10-20 minutos. Este paso ayuda a ablandar el pollo.
Step 2
A continuación, prepara el ginseng. Lava bien el ginseng fresco y luego córtalo finamente en juliana. Pica finamente el ginseng en juliana con un cuchillo. Esto asegura que el sabor fragante del ginseng se infunda bien en el pollo frito coreano.
Step 3
Ahora, hagamos la masa. En un bol grande, combina la harina para freír y el almidón de patata. Añade los trozos de pollo marinados, el ginseng picado, 1 clara de huevo y 3 cucharadas de aceite vegetal. Mezcla todo hasta que el pollo y el ginseng estén uniformemente cubiertos con la masa. Asegúrate de que el ginseng picado se adhiera bien a los trozos de pollo mezclando a fondo.
Step 4
¡Es hora de freír el pollo! Calienta unas 2-3 pulgadas de aceite vegetal en una olla profunda o wok a 170-180°C (340-350°F). Para probar la temperatura del aceite, deja caer un pequeño trozo de masa en el aceite. Debería flotar lentamente con burbujas. Una vez que el aceite esté listo, añade cuidadosamente los trozos de pollo con masa uno por uno, asegurándote de no llenar demasiado la olla. Fríe durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Si el burbujeo se vuelve muy vigoroso, reduce el fuego ligeramente. Continúa friendo hasta que el pollo se sienta firme al tacto y tenga un color dorado claro. Retira el pollo con una espumadera y escúrrelo sobre toallas de papel. Esta es la primera fritura.
Step 5
Freiremos el pollo dos veces para que quede extra crujiente. Mientras el pollo reposa, preparemos la deliciosa salsa. En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, el vino de cocina, el sirope de maíz, el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade una pizca de pimienta negra para darle un toque aromático.
Step 6
Recalienta el aceite a 170-180°C (340-350°F). Con cuidado, vuelve a poner el pollo frito por primera vez en el aceite caliente. Fríe durante otros 1-2 minutos hasta que el pollo esté de color marrón dorado intenso y extra crujiente. Escucha el chisporroteo; cuando se intensifica, está perfectamente crujiente. Remueve suavemente con palillos para asegurar un dorado uniforme. Freír dos veces es el secreto para lograr ese delicioso exterior crujiente.
Step 7
Ahora, vamos a cubrir el pollo con la salsa. Vierte la salsa preparada en una sartén limpia y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa esté burbujeando, añade los trozos de pollo fritos dos veces. Aumenta el fuego a alto y mezcla rápidamente el pollo en la salsa, asegurándote de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Remueve continuamente durante unos 30 segundos a 1 minuto hasta que la salsa espese y glasee el pollo maravillosamente. Retira del fuego y sirve inmediatamente en un plato. ¡Tu aromático Pollo Frito Coreano con Ginseng está listo!
Step 8
¡Listo! ¡Tu Pollo Frito Coreano con Ginseng casero está completo! Este plato es una opción fantástica para una comida especial de verano o un bocadillo saludable y sabroso para los niños. El revestimiento crujiente, el pollo tierno y el toque de ginseng lo convierten en un manjar verdaderamente especial. ¡Disfruta cada bocado! ♡
