Pollo Estofado Picante con Salsa de Tomate (Dakbokkeumtang)
Pollo Estofado Picante con Salsa de Tomate (Dakbokkeumtang)
Comida Saludable del Día: Pollo Estofado Picante con Salsa de Tomate
Me encanta la salsa arrabbiata entre las salsas para espagueti. ¡Disfruto mucho su picante sutil y la acidez de los tomates! Hoy, preparemos Pollo Estofado Picante con Salsa de Tomate, utilizando salsa arrabbiata en lugar del tradicional condimento de gochujang. Este plato ofrece un giro delicioso al dakbokkeumtang coreano, infundiéndolo con los vibrantes sabores de la arrabbiata italiana para una comida única y sabrosa.
Ingredientes- 1.2 kg de pollo (cortado para estofar o pollo entero troceado)
- 1 botella de salsa arrabbiata (aprox. 200-300g)
- 10 dientes de ajo enteros
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2-3 cucharadas de salsa de ostra
- Aceite vegetal, para sofreír
- 240 ml de agua (1 taza)
- Arroz blanco cocido, para acompañar
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava el pollo troceado a fondo bajo agua fría corriente. Retira con cuidado cualquier coagulación de sangre o restos de vísceras que puedan estar en las cavidades o articulaciones del pollo para asegurar un sabor limpio y sin olores fuertes.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con agua. Blanquea las piezas de pollo limpias en el agua hirviendo durante unos 2-3 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa e impurezas, lo que resulta en un plato más tierno y menos grasoso. Después de blanquear, escurre el pollo y enjuágalo bajo agua fría.
Step 3
Pela los dientes de ajo enteros y córtalos en láminas finas (‘arandelas’). Estos infusionarán la salsa con un maravilloso aroma a ajo a medida que se cocinan.
Step 4
Pela la cebolla y córtala en trozos grandes y cuadrados, de aproximadamente 2-3 cm. Cortar la cebolla en trozos grandes asegura que mantenga su forma y proporcione una textura agradable después de estofar.
Step 5
Lava la cebolleta y córtala en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo, en diagonal. Esto añade un elemento fresco y aromático al final de la cocción, o se puede sofreír al principio para un sabor más profundo.
Step 6
Prepara tu salsa arrabbiata. Esta salsa italiana picante y ácida es el ingrediente estrella que le dará a este Dakbokkeumtang su perfil de sabor único y delicioso.
Step 7
Calienta aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega el ajo en láminas y la cebolleta cortada en diagonal y sofríe hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo; sofreír suavemente libera sus aceites aromáticos.
Step 8
Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla picada a la olla. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes y ligeramente blandas, permitiendo que su dulzura natural se mezcle con los aromáticos.
Step 9
Agrega las piezas de pollo blanqueadas y escurridas a la olla. Sube el fuego a alto y saltea el pollo hasta que el exterior esté bien dorado. Dorar el pollo desarrolla un sabor y color más profundos.
Step 10
Vierte los 240 ml de agua y toda la botella de salsa arrabbiata. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 11
Una vez que la salsa esté hirviendo, incorpora 2-3 cucharadas de salsa de ostra. La salsa de ostra añade una profundidad sabrosa y ayuda a equilibrar la sazón general. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Step 12
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla (o déjala destapada para que espese más) y deja que el pollo se estofe hasta que esté completamente cocido y la salsa haya espesado a tu gusto. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Esto debería tomar unos 20-25 minutos.
Step 13
¡Enhorabuena! ¡Tu delicioso Pollo Estofado Picante con Salsa de Tomate está listo! El rico caldo de pollo combinado con la salsa arrabbiata picante y ácida crea un plato verdaderamente delicioso. Sírvelo caliente sobre arroz blanco al vapor para una comida increíblemente satisfactoria. ¡Disfruta de este delicioso plato de fusión con tu familia!
