Pollo Estofado en Salsa de Soja (Jjimdak)
Pollo Estofado en Salsa de Soja (Jjimdak)
La Receta Definitiva de Jjimdak en Salsa de Soja con una Salsa de Proporción Dorada
¡Experimenta el Jjimdak con calidad de restaurante en casa! Esta receta de pollo estofado en salsa de soja sin huesos presenta una salsa perfectamente equilibrada, dulce y salada, que encantará a todos. Es un acompañamiento fantástico o una comida especial.
Ingredientes Principales- 500g de Muslo o Pechuga de Pollo sin Hueso
- 100g de Fideos de Vidrio Secos (Remojar en agua caliente por 30 minutos)
- 1 Patata Mediana
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Cebolleta (picada)
Salsa Dorada para Jjimdak- 10-12 Cucharadas de Salsa de Soja
- 300ml de Agua
- 2 Cucharadas de Oligodang (o sirope de maíz, ajustar dulzor)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 4 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Jengibre en Polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
- Pizca de Pimienta Negra
- 4 Chiles Rojos Secos (Opcional: sustituir por chiles rojos frescos o peperoncino)
- 10-12 Cucharadas de Salsa de Soja
- 300ml de Agua
- 2 Cucharadas de Oligodang (o sirope de maíz, ajustar dulzor)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 4 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Jengibre en Polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
- Pizca de Pimienta Negra
- 4 Chiles Rojos Secos (Opcional: sustituir por chiles rojos frescos o peperoncino)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los muslos o pechugas de pollo sin hueso bajo agua fría y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Escurrir bien el agua después de enjuagar ayuda a eliminar cualquier olor a caza.
Step 2
Pela y corta la patata en trozos grandes. Corta la cebolla en trozos grandes también. Si planeas usar fideos de vidrio, remójalos en agua caliente durante unos 30 minutos con antelación para acortar el tiempo de cocción.
Step 3
En un bol, combina la salsa de soja, el agua, el oligodang, el ajo picado, el mirin, el aceite de sésamo, el jengibre en polvo y la pimienta negra. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva para crear tu salsa dorada para Jjimdak. Añade los chiles secos al final.
Step 4
Aceita ligeramente una sartén precalentada y añade los trozos de pollo cortados. Saltea a fuego medio-alto hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados. Este paso ayuda a sellar los jugos, haciendo el pollo más sabroso.
Step 5
Una vez que el pollo esté dorado, añade las patatas y cebollas cortadas. Vierte la salsa de Jjimdak preparada. Lleva a ebullición a fuego alto para permitir que los sabores se mezclen inicialmente.
Step 6
Cuando la salsa comience a hervir, añade 2 cucharadas adicionales de salsa de soja (si no usas fideos secos o si usas frescos). Luego, añade los fideos de vidrio pre-remojados. (Si usas fideos de vidrio frescos, enjuaga el exceso de almidón y añádelos directamente. Asegúrate de separarlos para evitar que se peguen.)
Step 7
Finalmente, añade las cebolletas picadas. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que los fideos de vidrio estén completamente cocidos y tiernos, y todos los ingredientes estén bien impregnados de la salsa. Si usaste fideos de vidrio frescos, podrían necesitar un poco más de tiempo. ¡Tu delicioso Jjimdak en salsa de soja está listo! Para un toque extra, considera añadir huevos duros o pasteles de arroz.
