Pollo Estofado Dulce y Salado (Jjimdak) – Receta Fácil
Pollo Estofado Dulce y Salado (Jjimdak) – Receta Fácil
Jjimdak Dulce, Salado y Ligeramente Picante que Encantará a Todos
Hacía tiempo que no cocinaba pollo, ¡así que hoy decidí preparar Jjimdak! Este plato ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y salinidad, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz o una sabrosa tapa para acompañar bebidas. Cargado con abundantes vegetales y fideos de cristal masticables, es una comida sustanciosa y satisfactoria. ¡Muy recomendado para una cena que te hará querer repetir!
Ingredientes Principales- 800g de Pollo (cortado para estofar)
- 3 Champiñones Shiitake secos
- 1 Patata mediana
- 1/2 Zanahoria
- 2 Pimientos Rojos
- 3 Pimientos Verdes (ajustar al gusto de picante)
- 1 Cebolleta grande
- 100g de Fideos de Cristal secos (remojados en agua)
- 200ml de Agua (para escaldar el pollo)
Salsa para Jjimdak- 200ml de Agua
- 100ml de Vino de Cocina (como Mirin)
- 150ml de Salsa de Soja
- 100ml de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Ajo picado
- 0.5 cucharada de Jengibre rallado
- 200ml de Agua
- 100ml de Vino de Cocina (como Mirin)
- 150ml de Salsa de Soja
- 100ml de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Ajo picado
- 0.5 cucharada de Jengibre rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el pollo. Coloca el pollo en una olla, añade suficiente agua para cubrirlo y escáldalo durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar impurezas, lo que da como resultado un Jjimdak con un sabor más limpio.
Step 2
Mientras el pollo se escalda, prepara los vegetales. Corta la patata, la zanahoria y los champiñones shiitake en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm), de tamaño similar a los trozos de pollo. Corta los pimientos rojos y verdes en diagonal. Corta aproximadamente dos tercios de la cebolleta en trozos grandes y pica finamente el tercio restante para decorar.
Step 3
Después de escaldar, enjuaga el pollo bajo agua fría para eliminar cualquier impureza restante. Escurre bien el pollo usando un colador. Ahora trabajarás con trozos de pollo limpios y pálidos.
Step 4
¡La clave para un Jjimdak delicioso es la salsa! Combina el agua, el vino de cocina, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado en un bol grande. Bate o remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados y sin grumos.
Step 5
En una olla ancha y profunda, añade el pollo escurrido, los 200 ml de agua utilizada para escaldar (esto es opcional) y la mezcla de salsa de soja preparada. Lleva a ebullición a fuego alto sin tapar. Este proceso permite que el pollo absorba la salsa.
Step 6
Una vez que la salsa comience a hervir, reduce el fuego a medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. El pollo comenzará a cocinarse y la salsa se reducirá.
Step 7
Cuando el pollo esté cocido aproximadamente al 70%, añade la patata y la zanahoria en cubos a la olla y continúa cocinando a fuego lento. Las patatas y las zanahorias se cocinarán en la sabrosa salsa, volviéndose increíblemente deliciosas.
Step 8
Comprueba si las patatas y las zanahorias están tiernas pinchándolas con un palillo o tenedor. Una vez cocidas, añade los champiñones shiitake en rodajas y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Los champiñones añadirán un maravilloso aroma y profundidad de sabor al Jjimdak.
Step 9
Finalmente, añade los fideos de cristal pre-remojados, los trozos grandes de cebolleta y los pimientos rojos y verdes cortados en diagonal. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos de cristal estén translúcidos y la salsa se haya espesado ligeramente a tu gusto. ¡Este es tu delicioso Jjimdak! Decora con la cebolleta finamente picada antes de servir para una hermosa presentación.
