Pollo Estofado Cremoso y Picante al Estilo Rosado
Pollo Estofado Cremoso y Picante al Estilo Rosado
Cómo hacer Pollo Estofado Rosado en Casa: La Receta Definitiva con la Proporción Perfecta de Salsa
¡El Pollo Estofado Rosado ha aparecido con frecuencia en la televisión, despertando la curiosidad sobre su sabor! Decidí recrear la receta original en casa y compartir los secretos para hacerlo increíblemente delicioso sin fallos. He aumentado ligeramente la proporción de gochujang (pasta de chile coreana) para darle un toque picante suave, lo que incluso cautivó el paladar de mi esposo y mi hijo mayor, a quienes no les gustan demasiado los alimentos grasos. Si bien es un plato principal perfecto para la cena, su hermosa presentación también lo convierte en una excelente recomendación para agasajar a los invitados.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero, cortado para guisar
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de ajo picado
- 15 salchichas tipo Viena
- 15 porciones de pastel de arroz (tteok) o pastel de trigo
- 1 paquete de fideos de cristal anchos
- 1/8 de repollo
- 1 patata
- 1/2 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cebolleta
Aderezo de Salsa Rosada- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de maíz
- 1 cucharada de ajo picado
- 200 ml de agua
- 300 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 300 ml de leche
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de maíz
- 1 cucharada de ajo picado
- 200 ml de agua
- 300 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 300 ml de leche
- 3 cucharadas de salsa de tomate
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge los fideos de cristal anchos en agua tibia durante 30 minutos hasta que estén blandos. Si usas pastel de arroz o trigo, sumérgelos en agua fría para evitar que se peguen. Haz 2-3 cortes en las salchichas Viena para que queden bonitas.
Step 2
Enjuaga bien las piezas de pollo. En una olla, añade suficiente agua para cubrir el pollo, junto con 1 hoja de laurel y 2 cucharadas de Cheongju. Lleva a ebullición, luego retira las impurezas que suban a la superficie. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos. Después de escaldar, enjuaga rápidamente el pollo bajo agua fría para eliminar cualquier residuo y escúrrelo en un colador.
Step 3
Vamos a preparar la deliciosa salsa que es clave para el sabor del Pollo Estofado Rosado. En un bol, combina 2 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de sirope de maíz y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien.
Step 4
Corta las verduras para el estofado en trozos grandes y de bocado. Corta la patata y la zanahoria en trozos grandes. Corta la cebolla en gajos grandes y la cebolleta en diagonal. Corta el repollo en trozos grandes también.
Step 5
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén o cacerola ancha a fuego bajo. Una vez derretida, añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme. Añade las piezas de pollo escaldadas y saltea a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas para infundir su sabor.
Step 6
Una vez que el pollo esté parcialmente salteado, añade los trozos de patata y zanahoria y saltea juntos. Luego, aumenta el fuego a medio-alto, añade 200 ml de agua y 2/3 de la salsa preparada. Remueve bien para combinar los ingredientes.
Step 7
Cuando el pollo haya absorbido parte de la salsa y las verduras estén a medio cocinar, añade el pastel de arroz o trigo, las salchichas Viena con cortes, la cebolla en trozos grandes y la cebolleta. Remueve suavemente para mezclar todos los ingredientes con la salsa.
Step 8
Ahora es el momento del corazón cremoso de la salsa rosada. Vierte 300 ml de leche, 300 ml de nata para cocinar y 3 cucharadas de salsa de tomate. Remueve suavemente para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente entre los ingredientes.
Step 9
Reduce el fuego a medio-bajo. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia espesa deseada. Una vez que la salsa rosada se vuelva rica y espesa, la base de tu delicioso Pollo Estofado Rosado estará lista.
Step 10
Finalmente, prueba y ajusta la sazón si es necesario añadiendo la salsa restante. Añade los fideos de cristal remojados y cocina por otros 2 minutos. ¡Tu hermoso y sabroso Pollo Estofado Rosado estará completo! ¡Disfruta tu comida!
