Pollo estilo Zico-ba Picante y Dulce Casero
Pollo estilo Zico-ba Picante y Dulce Casero
Receta Casera de Pollo Picante Estilo Zico-ba | Plato de Muslo de Pollo | ¡Perfecto para Arroz con Pollo!
¡Hola a todos! Soy ‘Jinaa, la Cocinera’. ¿Han probado alguna vez el pollo estilo Zico-ba? ¡Su glaseado picante y dulce es absolutamente irresistible! Una vez que lo pruebas, no puedes parar de comerlo. Es especialmente popular entre los que aman la comida picante. Si te gusta la famosa salsa Zico-ba, ¡esta versión casera es imprescindible! La salsa espesa y sabrosa es perfecta para servir sobre arroz blanco, creando una comida deliciosa conocida como ‘arroz con pollo’. ¡Vamos a preparar este plato juntos!
Ingredientes del Pollo- 500g de carne de muslo de pollo
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 2 chiles cheongyang (chiles coreanos)
- 1 puñado de tortitas de arroz para tteokbokki
Ingredientes para la Salsa Picante y Dulce Estilo Zico-ba (Medida Estándar de Cuchara para Adultos)- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de kétchup de tomate
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 5 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) (o mulyeot/sirope de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de kétchup de tomate
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 5 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) (o mulyeot/sirope de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar todos los ingredientes para la receta.
Step 2
Corta un tallo de cebolleta en trozos grandes, de aproximadamente el ancho de dos nudillos. Este tamaño dará una textura agradable al cocinarse.
Step 3
Corta media cebolla en rodajas gruesas. La cebolla añadirá dulzura y profundidad de sabor a medida que se cocina.
Step 4
Pica finamente los chiles cheongyang. Estos añadirán un toque picante agradable. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 5
Calienta una sartén con un poco de aceite. Coloca la carne de muslo de pollo con la piel hacia abajo primero y sella hasta que esté dorada. Este paso permite que la grasa de la piel del pollo se derrita, creando un sabor más rico. Cocina el pollo hasta que esté bien dorado por todos lados.
Step 6
*Consejo: La piel del pollo libera mucha grasa, por lo que es posible que no necesites mucho aceite. Añadí un poco para evitar que se pegue, pero a menudo puedes cocinarlo sin aceite añadido.
Step 7
Sazona ligeramente el pollo con sal y pimienta. Esto realza el sabor natural del pollo.
Step 8
Corta la carne de muslo de pollo cocida en trozos del tamaño de un bocado. Esto facilita su consumo y asegura que la salsa cubra el pollo de manera uniforme.
Step 9
En la misma sartén utilizada para el pollo, añade la cebolleta y la cebolla picadas. Sofríelas en la grasa del pollo derretida hasta que estén fragantes. Este proceso crea un delicioso ‘aceite de cebolleta’ con sabor añadido del pollo.
Step 10
Añade las tortitas de arroz para tteokbokki remojadas a la sartén y saltea junto con la cebolla y la cebolleta. Las tortitas de arroz absorberán la deliciosa salsa más tarde.
Step 11
Ahora, ¡vamos a hacer la salsa picante y dulce característica estilo Zico-ba! Empieza añadiendo 3 cucharadas de salsa de soja.
Step 12
Añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para un sabor picante vibrante.
Step 13
Añade 2 cucharadas de azúcar para equilibrar el picante con dulzura.
Step 14
Incorpora 1 cucharada de salsa de ostras para añadir profundidad umami.
Step 15
Añade 1 cucharada de kétchup de tomate para un toque de acidez y dulzura.
Step 16
Agrega 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano) para darle picante y una consistencia más espesa.
Step 17
Añade 5 cucharadas de oligodang (o sirope de maíz/mulyeot) para un acabado brillante y dulzura adicional.
Step 18
Finalmente, añade 1 cucharada de ajo picado para un aroma y sabor penetrantes.
Step 19
Vierte toda la salsa preparada sobre el pollo y las verduras cocidas en la sartén. Remueve bien para cubrir todo y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
Step 20
*Presta atención al fuego para evitar que la salsa se queme. Si el fuego está demasiado alto, la salsa puede espesarse demasiado y quedar pegajosa. Puedes ajustar la consistencia de la salsa añadiendo un poco de agua si es necesario.
Step 21
Para realzar el toque picante, que es una característica clave de la salsa Zico-ba, añade los chiles cheongyang picados. Siéntete libre de ajustar el nivel de picante a tu gusto.
Step 22
Para un sabor ahumado auténtico, puedes usar un soplete de cocina para chamuscar ligeramente la superficie del pollo. ¡Este paso es opcional pero mejora enormemente el sabor y el aroma!
Step 23
¡Y aquí lo tienes! Tu delicioso ‘Pollo Casero Estilo Zico-ba’ con sabor ahumado está completo. ¡Disfruta de tu comida!
