Pollo de Pato Estofado ‘Baeksuk’ con Arroz Glutinoso y Mung Beans: La Receta Definitiva para Revitalizarse en Verano
Pollo de Pato Estofado ‘Baeksuk’ con Arroz Glutinoso y Mung Beans: La Receta Definitiva para Revitalizarse en Verano
Comida Saludable de Verano: Pato ‘Baeksuk’ Infusionado con Hierbas Medicinales, Arroz Glutinoso y Mung Beans
¿El calor del verano está haciendo que pierda el apetito y la energía? En estos momentos, ¿qué tal un plato sustancioso y lleno de nutrientes para reponer fuerzas?
Ingredientes- 1 pato entero, limpio
- 1 bolsita de hierbas medicinales para sopa de pato (ej. raíz de angélica, astrágalo, schisandra, canela)
- 1.5L de agua
- 1/2 cebolla, cortada en trozos grandes
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), cortado en trozos grandes
- 7 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre (tamaño de un pulgar)
- 1 taza de arroz glutinoso (arroz dulce)
- 1/2 taza de frijoles mungo (soja verde)
- Un puñado de cebollino picado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el arroz glutinoso y los frijoles mungo. Remójelos en agua fría durante al menos 1 hora hasta que estén blandos. Una vez remojados, coloque el arroz glutinoso y los frijoles mungo en una gasa o una bolsa para caldo reutilizable y átela firmemente para evitar que se dispersen durante la cocción. Esto les ayudará a mantener su forma.
Step 2
En una olla, combine la bolsita de hierbas medicinales y 1.5L de agua. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos para permitir que los sabores y el aroma de las hierbas se infundan en el caldo. El uso de una olla a presión puede reducir significativamente el tiempo de cocción.
Step 3
Agregue el pato entero limpio, los dientes de ajo enteros, el jengibre y los trozos grandes de cebolla y cebolleta al caldo de hierbas preparado. Ahora, agregue también la bolsa de gasa o bolsa para caldo preparada que contiene el arroz glutinoso y los frijoles mungo remojados. Asegúrese de que los ingredientes estén sumergidos; si es necesario, agregue un poco más de agua.
Step 4
Tape la olla y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos a 1 hora, o hasta que el pato esté muy tierno. Es importante cocinar el pato hasta que esté completamente tierno. Si el caldo se reduce demasiado durante la cocción, puede agregar más agua. Pinche el pato con un palillo o tenedor para comprobar si está completamente cocido.
Step 5
Transfiera con cuidado el pato tierno y cocido a un bol grande para servir. Retire los trozos de cebolla y cebolleta que se cocinaron en el caldo y sirva una generosa cantidad del caldo claro y rico sobre el pato. Finalmente, decore generosamente con cebollino fresco picado encima del pato para una presentación atractiva. ¡Su nutritivo Pato ‘Baeksuk’ está listo! También puede preparar kimchi, sal y pimienta para acompañar.
