Pollo de abadejo seco salteado (Hwangtaechai Bokkeum) masticable y sabroso
Pollo de abadejo seco salteado (Hwangtaechai Bokkeum) masticable y sabroso
Delicioso Hwangtaechai Bokkeum con ricos sabores al masticar
Presentamos Hwangtaechai Bokkeum, un plato versátil que es perfecto como guarnición o como acompañamiento fantástico para bebidas. La textura masticable del abadejo seco, combinada con su sabor cada vez más sabroso al masticar, es exquisita. También está lleno de proteínas, lo que lo convierte en una guarnición nutritiva para los niños en crecimiento. Si lo preparas un poco más salado, ¡se convierte en un ladrón de arroz absoluto!
Ingredientes- Abadejo seco (Hwangtaechae) 50g
- Vino de arroz (Mirin) 2 cdas.
- Aceite de cocina 1 cda.
- Ajo picado 1 cdta.
- Cebolla 1/4 (en rodajas finas)
- Chile rojo 1 (en rodajas diagonales)
- Chile verde 1 (en rodajas diagonales)
- Salsa de soja 1-2 cdas.
- Azúcar 1 cdta.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cdta.
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el abadejo seco (hwangtaechae) en trozos del tamaño de un bocado. Luego, agrega 2 cucharadas de vino de arroz (mirin) y mezcla suavemente. Deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso es muy eficaz para ablandar el abadejo y eliminar cualquier olor a pescado.
Step 2
Prepara las verduras: corta la cebolla en rodajas finas y los chiles rojos y verdes en rodajas diagonales después de quitarles las semillas. Tener las verduras listas de antemano hará que el proceso de cocción sea más fluido.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y sofríe lentamente para liberar su aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo; liberar su fragante aroma es clave.
Step 4
Una vez que surja el fragante aroma del ajo, agrega el abadejo seco, ligeramente escurrido para eliminar el exceso de humedad. Saltea rápidamente para que el aceite y el ajo cubran el abadejo. Manipula suavemente para evitar que se rompa.
Step 5
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén con el abadejo y saltea hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. La dulzura de las cebollas realzará aún más el sabor del plato.
Step 6
Para introducir dulzura en el salteado, agrega 1 cucharadita de azúcar. Revuelve y cocina hasta que el azúcar se distribuya uniformemente y cubra el abadejo y las cebollas. Asegúrate de que el azúcar se derrita bien en los ingredientes.
Step 7
Ahora, vierte 1-2 cucharadas de salsa de soja por el borde de la sartén. A medida que la salsa de soja se carameliza ligeramente en el fondo, revuelve bien para cubrir uniformemente el abadejo y las cebollas con el sabor salado. Ajusta la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 8
Agrega los chiles rojos y verdes preparados y saltea brevemente para incorporar su color y sabor fresco. Se recomienda saltear a fuego alto durante un corto período de tiempo para que los pimientos no se ablanden demasiado.
Step 9
Si deseas un acabado más brillante, considera agregar un poco de jarabe de maíz (oligosacáridos). El jarabe de maíz agrega un brillo hermoso y un dulzor sutil, mejorando el sabor final. Mezcla bien hasta que el abadejo se vea brillante y apetitoso.
Step 10
Finalmente, agrega 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas, y dale un último y ligero toque. Esto completará el Hwangtaechai Bokkeum, haciéndolo aún más sabroso y lleno de sabor. Apaga el fuego para preservar el aroma del aceite de sésamo.
