Pollo Crujiente Casero Estilo ‘Chunman Chicken’ con Cebolla Blanca
Pollo Crujiente Casero Estilo ‘Chunman Chicken’ con Cebolla Blanca
¡Recrea en Casa el Emblemático ‘Pollo con Cebolla Blanca’ de ‘Chunman Chicken’! (Estilo ‘Nene Creamy Onion Chicken’)
¡Hoy te enseñamos a preparar en casa el popular ‘Pollo con Cebolla Blanca’ (‘Onion Snowing’) de ‘Chunman Chicken’, una cadena de pollo muy querida! Descubre el secreto de su adictiva salsa cremosa, dulce y sabrosa, que ahora puedes lograr en tu cocina con un 90% de autenticidad. La combinación de cebolla fresca crujiente cortada finamente, una suave salsa blanca y pollo tierno y frito es tan irresistible que no podrás parar de comer. Aunque pedir pollo a domicilio es cómodo, ¿por qué no intentas hacer esta salsa especial? Puede que requiera un poco de esfuerzo, pero el resultado será un ‘Pollo con Cebolla Blanca’ casero espectacular. ¡Sorprende a todos con esta receta!
Ingredientes para el Pollo Deshuesado- 800g de muslo de pollo deshuesado
- 1/2 cucharada de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 200ml de leche
- 300g de harina para pollo (o harina para tempura)
- 3 cebollas (1 para la salsa, 2 para decorar)
¡La Clave! Ingredientes para la Salsa de Cebolla Blanca- 1 cebolla (rallada finamente)
- Aproximadamente 1/2 botella de mayonesa
- 1 recipiente de yogur natural
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- Perejil picado (para decorar)
- 1 cebolla (rallada finamente)
- Aproximadamente 1/2 botella de mayonesa
- 1 recipiente de yogur natural
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- Perejil picado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 800g de carne de muslo de pollo deshuesada. Coloca el pollo en un bol y sazona con 1/2 cucharada de sal y abundante pimienta negra. Vierte 200ml de leche para ablandar la carne y eliminar cualquier olor fuerte. Mezcla todo bien y deja marinar en el refrigerador durante unos 15-20 minutos para potenciar el sabor.
Step 2
Ahora, ¡preparemos la salsa estrella: la Salsa de Cebolla Blanca! Pela y pica finamente 1 cebolla, o rállala en una licuadora hasta que quede suave. En otro bol, combina aproximadamente media botella de mayonesa, 1 recipiente de yogur natural, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla estos ingredientes a fondo. Finalmente, añade la cebolla rallada a la mezcla y remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. ¡Tu cremosa Salsa de Cebolla Blanca estará lista!
Step 3
Además de la cebolla para la salsa, prepara 2-3 cebollas más para decorar por encima. Corta estas cebollas en rodajas lo más finas posible. Para eliminar su sabor picante y conseguir una textura crujiente, sumerge las cebollas en rodajas en agua fría durante unos 10 minutos. Es recomendable cambiar el agua a mitad de tiempo.
Step 4
Seca suavemente el pollo marinado con papel de cocina. Coloca el pollo en un bol y añade 150g de harina para pollo (si no tienes, puedes usar harina para tempura). Remueve el pollo para que quede cubierto uniformemente con la harina, asegurándote de que la capa no sea demasiado gruesa.
Step 5
Después del primer recubrimiento, sumerge el pollo enharinado una vez más en la mezcla de harina para pollo. Luego, sacude ligeramente el exceso de harina. Esta técnica ayuda a crear una capa más crujiente y ligera, similar a la de los establecimientos de pollo profesionales.
Step 6
Asegúrate de que las piezas de pollo recubiertas de harina no se peguen entre sí. Sacudir suavemente el exceso de harina es crucial para obtener un buen rebozado. Un pollo bien rebozado conseguirá una textura más crujiente al freírlo.
Step 7
Ahora es el momento de freír el pollo a la perfección. Calienta el aceite para freír a aproximadamente 170°C (338°F). Con cuidado, introduce las piezas de pollo en el aceite caliente y fríelas durante unos 6 minutos para la primera fritura. Retira el pollo con una espumadera y déjalo enfriar un poco sobre una rejilla. Este método de doble fritura asegura que el pollo se cocine por dentro y quede extra crujiente por fuera. Para la segunda fritura, aumenta la temperatura del aceite a unos 180°C (356°F) y fríe durante otros 2 minutos hasta que esté dorado y perfectamente crujiente.
Step 8
Sirve el pollo frito en un plato. Cubre generosamente con las cebollas en rodajas escurridas. Finalmente, baña sin miedo el pollo y la cebolla con nuestra Salsa de Cebolla Blanca casera. ¡Tu delicioso ‘Pollo con Cebolla Blanca Estilo Chunman’ está listo para disfrutar en casa! ¡Buen provecho!
