Pollo Asado Estilo Antiguo (en Freidora de Aire)
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¡Recrea el delicioso sabor del pollo asado estilo antiguo de tu infancia con tu freidora de aire! Esta receta te garantiza un exterior dorado y crujiente, con un interior jugoso y tierno, perfecto para compartir en familia. Sazonado con sal de hierbas y ajo y cubierto con un toque de ‘chicken powder’ para un sabor irresistible, este pollo casero es tan bueno como el de cualquier restaurante especializado, y se prepara fácilmente en tu freidora de aire. El delicioso contraste entre la piel crujiente y salada y la carne tierna y jugosa creará una experiencia culinaria inolvidable. ¡Ya sea para una ocasión especial o como un capricho de fin de semana, esta receta de pollo asado estilo antiguo te encantará!
Ingredientes
- 1 kg de pollo entero (para asar)
- 2 cucharadas de Sal de Hierbas y Ajo
- 2 cucharadas de Pimienta Negra
- 3 cucharadas de ‘Chicken Powder’ (condimento para pollo)
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza con el pollo entero que has preparado para asar. El que estamos usando hoy pesa alrededor de 1 kg, que es bastante grande. Si el pollo es demasiado grande, puede ser difícil que se cocine uniformemente por dentro. Para la próxima vez, considera usar un pollo un poco más pequeño, como uno destinado a la sopa de pollo con ginseng (samgyetang), o si usas un pollo grande, hazle unos cortes estratégicos para que el adobo penetre mejor y se cocine de manera más uniforme. Alternativamente, puedes cocinar el exterior primero, luego desmantelar el pollo y asar las piezas nuevamente.
Step 2
Retira con cuidado la grasa y la sacos de aceite cerca de la cola del pollo, ya que a veces pueden causar un olor desagradable. Recortar este exceso de grasa dará como resultado un sabor más limpio y agradable.
Step 3
Después de recortar las partes no deseadas, cubre generosamente todo el pollo con aceite de oliva. Aunque en esta receta mantendremos el pollo entero, hacer unos cortes superficiales en la carne puede ayudar a que los condimentos penetren más profundamente y asegurar una cocción uniforme. Si prefieres el aspecto clásico del pollo entero, puedes omitir los cortes por ahora.
Step 4
Ponte guantes desechables y espolvorea uniformemente la sal de hierbas y ajo y la pimienta negra sobre el pollo. Frota suavemente los condimentos en la piel y las hendiduras, asegurándote de que cada parte del pollo esté cubierta. Este paso es crucial para desarrollar el sabor desde el interior.
Step 5
Finalmente, cubre generosamente el pollo con ‘chicken powder’. Este ingrediente es clave para lograr esa textura crujiente, casi frita, que recuerda al pollo asado tradicional.
Step 6
Ensarta el pollo sazonado en una brocheta. Coloca el pollo ensartado en la freidora de aire y cocina a 200°C (392°F) durante 20 minutos. Usar una brocheta ayuda a que el pollo gire y se cocine de manera más uniforme, manteniéndolo jugoso.
Step 7
¡Después de 20 minutos, deberías tener un pollo crujiente y maravillosamente dorado! Sin embargo, con un pollo muy grande, las partes más gruesas como la pechuga podrían no estar completamente cocidas. Si esto sucede, retira con cuidado el pollo, córtalo en porciones para servir y devuélvelo a la freidora de aire durante 10 minutos adicionales a 200°C (392°F). Esto asegura que el interior esté perfectamente cocido mientras la piel se vuelve extra crujiente. La deliciosa combinación de piel salada y carne tierna y sabrosa te transportará al auténtico sabor del pollo estilo antiguo. ¡Disfruta de tu delicioso pollo casero!
