Pollo a la Pechuga Marinada en Salsa de Soja: ¡Suave y Delicioso!
Pollo a la Pechuga Marinada en Salsa de Soja: ¡Suave y Delicioso!
Pechuga de pollo en salsa de soja: ¡una mejora sobre el Jjimdak que elimina la sequedad!
La pechuga de pollo, a menudo consumida a regañadientes durante las dietas por su textura seca, puede transformarse en un plato increíblemente sabroso con esta receta. Siguiendo el método del Chef Shin Hyo-seop del programa ‘Al-tol-an’, creará una pechuga de pollo marinada en salsa de soja excepcionalmente tierna y jugosa. ¡Es una receta fantástica que es perfecta como plato de acompañamiento o para impresionar a los invitados! Pruébela, ¡le encantará!
Ingredientes Principales- 3 pechugas de pollo frescas (aprox. 480g)
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 batata (boniato) (aprox. 250g)
- 60g de zanahoria
- 200g de konjac (preparado en cubos)
- 150g de repollo (col)
- 3 champiñones shiitake
- 1 cebolla (aprox. 300g)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
- 1 chile rojo
Marinado para la Pechuga de Pollo- 4 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Salsa Base de Soja Sabrosa- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 pizcas de pimienta negra
- 1/2 taza de vino de cocina (aprox. 100ml)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 14 cucharadas de salsa de soja (aprox. 140ml)
- 4 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Salsa Base de Soja Sabrosa- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 pizcas de pimienta negra
- 1/2 taza de vino de cocina (aprox. 100ml)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 14 cucharadas de salsa de soja (aprox. 140ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las 3 pechugas de pollo (aproximadamente 480g en total) y córtelas en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Cortarlas no demasiado finas ayudará a evitar que se sequen durante la cocción.
Step 2
En un bol, combine las pechugas de pollo cortadas con 4 cucharadas de vino de cocina, 2 pizcas de sal y 1 pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente y déjelo marinar durante 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y a ablandar el pollo.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de soja. En un bol, combine 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado, 5 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de sirope de maíz, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 3 pizcas de pimienta negra, 1/2 taza de vino de cocina, 2 tazas de agua y 14 cucharadas de salsa de soja. Remueva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 4
Caliente 4 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén ancha. Agregue la batata cortada en rodajas gruesas y la zanahoria, junto con la pechuga de pollo marinada. Sofría a fuego medio-alto hasta que las superficies del pollo estén ligeramente doradas. Sellar la superficie ayuda a retener los jugos.
Step 5
Una vez que las batatas estén ligeramente cocidas, retire aproximadamente 2-3 trozos de batata del sartén y resérvelos. Estos se volverán a agregar más tarde. Deje el pollo, la zanahoria, el konjac y el repollo en el sartén para continuar con el siguiente paso.
Step 6
Vierta la mitad de la mezcla de salsa de soja preparada en el sartén. Aumente el fuego a alto y déjelo hervir sin tapar durante 5 minutos, estofando los ingredientes. Vigílelo para evitar que la salsa se queme. Agregaremos el resto de la salsa más tarde.
Step 7
Ahora es el momento de añadir los demás ingredientes. Agregue el konjac cortado en cubos, el repollo cortado en trozos del tamaño de un bocado, los champiñones shiitake cortados finamente, los trozos de batata reservados, los segmentos de cebolleta de 4 cm de largo y 2 de los chiles verdes coreanos, cortados en diagonal.
Step 8
Después de añadir todos los ingredientes adicionales, vierta el resto de la salsa de soja. Continúe hirviendo sin tapar a fuego alto durante otros 7 minutos. Esto permite que los ingredientes se mezclen con la salsa y creen un acabado brillante. Remueva ocasionalmente para asegurar una cobertura uniforme.
Step 9
Después de 7 minutos de cocción a fuego lento, apague el fuego. Finalmente, agregue el chile rojo coreano restante y el chile verde coreano, cortados en diagonal, como guarnición. Esto agrega atractivo visual y un toque de sabor picante. ¡Su deliciosa pechuga de pollo marinada en salsa de soja está ahora completa! ¡Disfrute!
