Pizza Casera de Papa Abundante
Pizza Casera de Papa Abundante
Cómo Hacer una Deliciosa y Sencilla Pizza de Papa Casera con Masa Recién Hecha
Disfruta de una deliciosa pizza de papa hecha con masa casera que es aún más sabrosa que las compradas. Esta pizza presenta ingredientes generosos, haciendo que una sola porción sea increíblemente satisfactoria. Es una pizza maravillosa que es fácil de hacer y muy deliciosa. Te guiaremos a través de este sencillo proceso de elaboración de pizza. Esta receta es para 2-3 personas.
Ingredientes Básicos- 5 cucharadas de Salsa para Pizza
- 200g de Queso Mozzarella
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- Una pizca de Perejil
Masa para Pizza- 200g de Harina de Fuerza (Harina de Alto Gluten)
- 3g de Levadura Seca Instantánea
- 10g de Aceite de Oliva
- 130g de Agua Tibia
- 3g de Sal
Abundantes Toppings- 3 Papas (tamaño mediano)
- 4 Tiras de Tocino (Bacon)
- 100g de Granos de Maíz Dulce de Lata
- 1/4 Cebolla
- 1/2 Pimiento Morro
- 1 cucharada de Mayonesa (opcional)
Aderezo para Papa- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Queso Parmesano Rallado
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
Equipo- Molde para Pizza de 28cm
- 200g de Harina de Fuerza (Harina de Alto Gluten)
- 3g de Levadura Seca Instantánea
- 10g de Aceite de Oliva
- 130g de Agua Tibia
- 3g de Sal
Abundantes Toppings- 3 Papas (tamaño mediano)
- 4 Tiras de Tocino (Bacon)
- 100g de Granos de Maíz Dulce de Lata
- 1/4 Cebolla
- 1/2 Pimiento Morro
- 1 cucharada de Mayonesa (opcional)
Aderezo para Papa- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Queso Parmesano Rallado
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
Equipo- Molde para Pizza de 28cm
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Queso Parmesano Rallado
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
Equipo- Molde para Pizza de 28cm
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los ingredientes para la masa de pizza. Calienta un poco de agua (alrededor de 40°C o 104°F); calentarla en el microondas durante unos 20 segundos debería ser suficiente. Ten cuidado de que no esté demasiado caliente, ya que puede matar la levadura. Espolvorea la levadura seca instantánea en el agua tibia y déjala reposar unos 5 minutos hasta que se forme espuma, lo que indica que está activada. Luego, añade la sal y el aceite de oliva, revolviendo hasta que la sal se disuelva.
Step 2
Vierte la mezcla de levadura activada en la harina de fuerza. Mezcla con una espátula o con las manos hasta que no queden restos de harina seca y la masa comience a unirse. Una vez que forme una bola cohesiva, transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Agrega un poco de aceite de oliva a la masa y amásala, cubriéndola suavemente. Esto ayuda a crear una textura más suave. Forma la masa en una bola, colócala en un bol, cubre con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos para el primer levado.
Step 3
Después del reposo de 15 minutos, saca la masa, presiona suavemente para liberar el aire y vuelve a darle forma de bola. Colócala en un bol (o sobre una superficie ligeramente enharinada) y cubre con film transparente o un paño húmedo. Deja levar en un lugar cálido durante 30 minutos para el segundo levado. La masa idealmente debería duplicar su tamaño.
Step 4
Una vez completado el levado de 30 minutos, dobla suavemente los bordes de la masa hacia el centro, repitiendo este movimiento de plegado por todos lados 2-3 veces. Esta técnica fortalece la estructura del gluten, lo que resulta en una corteza más elástica. Vuelve a formar la masa en una bola y déjala levar otros 30 minutos. Este total de 1 hora de levado desarrolla un sabor más rico.
Step 5
Ahora, preparemos los ingredientes para la pizza. Pica finamente la cebolla y el pimiento morro después de lavarlos y quitarles las semillas. Escurre bien los granos de maíz dulce de lata. Corta el tocino en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de largo.
Step 6
Lava bien las papas y córtalas en cuartos o sextos, dejando la piel. Coloca las papas cortadas en un recipiente apto para microondas, cúbrelas con film transparente y cocínalas en el microondas durante unos 6 minutos hasta que estén tiernas. (Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las papas).
Step 7
Transfiere las papas cocidas a un bol. Agrega 1/2 cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de queso parmesano rallado. Mezcla suavemente los ingredientes, teniendo cuidado de no triturar las papas, asegurándote de que el aderezo esté uniformemente distribuido. Finalmente, agrega 1 cucharada de aceite de oliva para darle un brillo agradable y mezcla una vez más para crear el delicioso topping de papa. (Opcional: Puedes mezclar 1 cucharada de mayonesa en esta etapa para mayor cremosidad).
Step 8
Corta un trozo de papel de horno ligeramente más grande que tu molde para pizza de 28cm. Esto facilitará la extracción de la pizza del horno y ayudará a evitar que la base se queme.
Step 9
Coloca la masa levada sobre una superficie ligeramente enharinada. Presiona suavemente la masa hacia afuera con las manos o usa un rodillo para estirarla en un círculo que se ajuste a tu molde para pizza. Asegúrate de que el grosor sea uniforme en toda la base, extendiéndose ligeramente sobre los bordes del molde.
Step 10
Usa un tenedor para pinchar agujeros por toda la superficie de la masa. Esto evita que la corteza se hinche demasiado durante la cocción. Luego, unta una fina capa de aceite de oliva sobre la masa para evitar que se seque y para añadir sabor.
Step 11
Extiende una capa generosa de salsa para pizza uniformemente sobre la masa. Esparce la cebolla picada encima. Coloca la pizza en un horno precalentado a 230°C (450°F) y hornea durante 10 minutos para una cocción preliminar (pre-cocción).
Step 12
Después de la pre-cocción, esparce 150g de queso mozzarella uniformemente sobre la masa. Espolvorea los granos de maíz escurridos y el pimiento morro picado sobre el queso. Coloca el tocino y los trozos de papa sazonada artísticamente. Espolvorea los 50g restantes de queso mozzarella sobre los toppings para mayor cantidad de queso. (Opcional: Rocía 1 cucharada de mayonesa en un patrón fino en zigzag por encima para una mayor riqueza). Vuelve a meter la pizza en el horno y hornea a 230°C (450°F) durante otros 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado, y la corteza esté crujiente.
Step 13
Una vez horneada a la perfección, espolvorea perejil fresco sobre la caliente pizza de papa para darle un toque de color y frescura. El aroma de esta pizza de papa casera es irresistible. Corta y disfruta mientras esté caliente.
