Pizza Calzone sin Horno: Receta Casera de Pizza Italiana en Forma de Media Luna
Pizza Calzone sin Horno: Receta Casera de Pizza Italiana en Forma de Media Luna
¡Deliciosamente Fácil! Receta de Pizza Calzone sin Horno con Harina de Trigo Coreana
¡Experimenta la deliciosa pizza italiana ‘calzone’ en la comodidad de tu hogar, sin necesidad de horno! El calzone, una pizza doblada en forma de media luna y rellena generosamente de ingredientes y queso, es un deleite tanto para la vista como para el paladar. Esta receta utiliza ‘harina de trigo coreana’ (ourimil), garantizando salud y un sabor exquisito. A diferencia de las harinas importadas, la harina coreana es rica en minerales como calcio y hierro, tiene un alto contenido de fibra y ofrece una proteína superior, lo que la convierte en una opción excelente. Además, al elegir harina de trigo coreana, apoyas a nuestros agricultores locales. ¡Prepárate para crear una pizza calzone sin horno, simple pero increíblemente sabrosa y nutritiva, con esta receta fácil de seguir!
Para la Masa Elástica- 85g de harina de trigo coreana
- 45ml de agua tibia
- 2g de sal
- 2g de levadura seca instantánea
- 4g de azúcar
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 huevo (para la masa y para pincelar los bordes)
Para el Relleno Sabroso- 140g de salsa de tomate
- 100g de cebolla
- 75g de setas ostra
- 75g de tocino (bacon)
- 50g de queso mozzarella
- 35g de granos de maíz en lata
- 1 cucharadita de sal (para sazonar el relleno)
- 140g de salsa de tomate
- 100g de cebolla
- 75g de setas ostra
- 75g de tocino (bacon)
- 50g de queso mozzarella
- 35g de granos de maíz en lata
- 1 cucharadita de sal (para sazonar el relleno)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mide todos los ingredientes necesarios para la deliciosa masa del calzone. Usar harina de trigo coreana la hará aún más saludable y sabrosa.
Step 2
En agua tibia (aproximadamente 35-40°C), disuelve la sal, la levadura y el azúcar. Remueve suavemente con una cuchara o palillo y deja reposar unos 5 minutos para activar la levadura.
Step 3
En un bol, añade la harina de trigo coreana. Vierte la mezcla de levadura y remueve con palillos solo hasta que la harina esté mayormente incorporada y forme una masa tosca.
Step 4
Una vez que la masa empiece a unirse, pásala a una superficie limpia o continúa en el bol. Empieza a amasar la masa a mano. Estira, dobla y presiona la masa repetidamente para desarrollar el gluten.
Step 5
A medida que la masa se vuelve más suave, añade el aceite de oliva. Continúa amasando enérgicamente durante unos 7-8 minutos. La masa debe volverse menos pegajosa y desarrollar elasticidad. ¡Este amasado exhaustivo es clave!
Step 6
Forma una bola con la masa bien amasada, colócala en un bol ligeramente engrasado, cubre con film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante unos 20 minutos para la primera fermentación. Deberías ver que la masa se hincha ligeramente.
Step 7
Mientras la masa fermenta, prepara el abundante relleno que hará tu calzone tan delicioso. Pica la cebolla, las setas y el tocino, ¡y prepárate para el maravilloso aroma!
Step 8
Limpia las setas ostra y luego desmenúzalas a lo largo en trozos del tamaño de un bocado. Esto añadirá una textura agradable.
Step 9
Pica finamente la cebolla. Esto añadirá una dulzura y profundidad de sabor cruciales al relleno.
Step 10
Corta el tocino en trozos uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme dentro del calzone.
Step 11
Ahora es el momento de calentar la sartén. Engrasa ligeramente una sartén con aceite de oliva o aceite de cocina para saltear el relleno del calzone.
Step 12
Añade la cebolla picada a la sartén caliente y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté translúcida para realzar su dulzura.
Step 13
Una vez que la cebolla esté translúcida, añade el tocino picado y cocina juntos. La grasa del tocino aportará un sabor maravilloso.
Step 14
Cuando el tocino esté parcialmente cocido, añade las setas ostra desmenuzadas y saltea hasta que las setas se ablanden ligeramente.
Step 15
Cuando las setas estén medio cocidas, añade los granos de maíz de lata escurridos y remueve para combinar mientras se cocinan. El ‘pop’ del maíz añadirá un elemento divertido.
Step 16
Una vez que la humedad de los ingredientes se haya evaporado y estén ligeramente cocidos, añade la salsa de tomate. Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos hasta que todo esté bien combinado. Sazona con sal al gusto (¡ajusta considerando la salinidad del tocino!).
Step 17
Extiende el relleno cocido sobre un plato ancho para que se enfríe. Si añades el queso mientras está demasiado caliente, podría derretirse en exceso.
Step 18
Saca la masa fermentada, desgasifícala suavemente y divídela en dos porciones iguales. Estas serán tus dos calzones.
Step 19
Forma cada porción de masa en una bola, cubre con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante otros 20 minutos para la segunda fermentación. Este paso ayuda a crear una masa aún más suave.
Step 20
Al relleno enfriado, añade el queso mozzarella y mezcla bien. ¡El queso se derretirá maravillosamente dentro de tu calzone!
Step 21
Toma una de las bolas de masa fermentada y usa un rodillo para aplanarla en un círculo del tamaño y grosor deseados. Apunta a un grosor de aproximadamente 0.5 cm, ¡no demasiado fino!
Step 22
Coloca generosamente el relleno preparado en una mitad de la masa aplanada, dejando un borde de 1-2 cm. Pinta este borde con un poco de huevo batido. Esto ayudará a sellar el calzone.
Step 23
Dobla con cuidado la otra mitad de la masa sobre el relleno para formar una media luna. Usa un tenedor o las puntas de unos palillos para presionar los bordes, sellando el calzone de forma segura. Asegúrate de que el sellado sea bueno para evitar fugas del relleno.
Step 24
Precalienta una sartén a fuego lo más bajo posible. Si la sartén está demasiado caliente, el exterior se quemará antes de que el interior se cocine. ¡El control del calor es crucial! Coloca el calzone en la sartén, tapa con una tapa y cocina durante unos 5-7 minutos por un lado. Dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado durante otros 5-7 minutos hasta que esté dorado. El exterior debe estar crujiente y el interior perfectamente cocido.
Step 25
Retira con cuidado el calzone pizza cocido de la sartén y córtalo por la mitad para servir. ¡El queso y el relleno que se desbordan al cortarlo se verán increíblemente apetitosos!
Step 26
Sirve tu pizza calzone casera, sin horno, caliente en un plato. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
