Presentamos una receta especial utilizando ‘Yeorigo-chu’, pimientos verdes tiernos que se dan al final del otoño. También conocidos como ‘Aegi-gochu’ o ‘Ae-dong-gochu’, estos pimientos no son picantes y son tiernos, lo que los convierte en un acompañamiento amado tanto por niños como por adultos. Los yeorigo-chu que se encuentran comúnmente en los mercados en esta época tienen un delicioso sabor dulce y suave. A diferencia de los pimientos arrugados al vapor (kkwari-gochu), que a veces pueden ser picantes, este plato de pimientos tiernos con harina al vapor se puede disfrutar sin preocupaciones. Recubrir ligeramente los pimientos con harina y luego cocinarlos al vapor, seguido de mezclarlos con un aderezo delicioso, ¡duplica el sabor! El aroma único de los pimientos jóvenes combinado con su textura tierna lo convierte en un acompañamiento verdaderamente adictivo que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo. Esta receta, que la usuaria a menudo prepara para su suegra, se puede ajustar reduciendo la salsa de soja a la mitad para una dieta suave para pacientes, o seguir tal cual para una comida familiar perfectamente sazonada. Los yeorigo-chu son ricos en Vitamina C, ayudando al fortalecimiento del sistema inmunológico, y su alto contenido de fibra los convierte en una excelente opción para dietas. ¡Disfruta haciendo este delicioso plato de pimientos tiernos al vapor con harina, con los pimientos de temporada, con tu familia!