Pimientos Verdes Guindilla (Kkwari-gochu) al Vapor con Harina Integral, Aderezados
Pimientos Verdes Guindilla (Kkwari-gochu) al Vapor con Harina Integral, Aderezados
Un plato especial y diferente, preparado al vapor con harina integral para un sabor y textura únicos.
¡Una amiga me regaló una gran cantidad de pimientos verdes guindilla frescos y ya limpios! Me preguntaba cómo podría usarlos todos. Es la primera vez que preparo un plato aderezado con ellos este verano, y decidí probar a cubrirlos con harina y cocinarlos al vapor. ¡El resultado es un acompañamiento delicioso y original que abre el apetito!
Ingredientes- 2 puñados de pimientos verdes guindilla (aprox. 200g)
- 1/3 taza de harina integral (aprox. 40g)
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o miel/azúcar)
- 2 cucharaditas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- Semillas de sésamo, una pizca (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien unos 2 puñados de pimientos verdes guindilla y séquelos suavemente, dejándolos ligeramente húmedos. En un bol, añada aproximadamente 1/3 taza de harina integral. Mezcle los pimientos para cubrirlos uniformemente con la harina. La harina se adhiere mejor a los pimientos húmedos. Puede ajustar la cantidad de harina según su preferencia; yo usé un poco más.
Step 2
Mezcle y agite suavemente los pimientos para asegurar que la harina integral esté distribuida de manera uniforme y cree una capa ligera. Evite mezclar vigorosamente, ya que esto podría aplastar los pimientos.
Step 3
Prepare una vaporera llenando un recipiente con agua y llevándola a ebullición. Una vez que el vapor esté subiendo, coloque los pimientos verdes guindilla enharinados en la cesta de la vaporera. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 3 minutos. Asegúrese de que la tapa de la vaporera esté cerrada para atrapar el calor eficazmente.
Step 4
Los pimientos estarán perfectamente cocidos al vapor cuando la capa de harina integral se vuelva translúcida. Deje que los pimientos cocidos al vapor se enfríen ligeramente durante unos minutos. Cocinarlos demasiado tiempo o mezclarlos mientras están muy calientes puede hacer que queden demasiado blandos.
Step 5
Mientras los pimientos se enfrían, prepare la salsa aderezante. En un bol aparte, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de copos de chile rojo, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 tallo de cebolleta finamente picada, 1 cucharadita de ajo picado y 2 cucharadas de aceite de perilla. Mezcle bien hasta que la salsa esté combinada uniformemente. Puede añadir una pizca de semillas de sésamo para darle más sabor y textura si lo desea.
Step 6
Ahora, añada con cuidado los pimientos cocidos al vapor y ligeramente enfriados a la salsa aderezante preparada. Mezcle todo con cuidado, intentando no desprender la capa de harina. Use palillos o una espátula para mezclar suavemente, asegurándose de que la salsa cubra los pimientos uniformemente.
Step 7
Los pimientos verdes guindilla pueden volverse blandos si se cocinan en exceso. Cocinarlos al vapor hasta que la capa de harina se vuelva translúcida es clave para retener una textura agradable y ligeramente masticable. Una vez aderezados, transfiera los deliciosos pimientos verdes guindilla a un plato de servir. ¡Disfrute de este acompañamiento único y sabroso!
