Pimientos Rellenos Crujientes y Jugosos: Receta Especial de Masa
Cómo hacer Pimientos Fritos Deliciosos con la Proporción Perfecta de Masa
Cuando rellenas pimientos crujientes con un relleno sabroso y los fríes, su fragancia única, combinada con un sabor crujiente y salado que satisface, crea una delicadeza extraordinaria. ¡A mi esposo le encanta este plato, así que lo preparé como guarnición después de mucho tiempo. ¡Quedaron increíblemente crujientes y deliciosos recién fritos! Comparto una receta detallada que cualquiera puede seguir fácilmente.
Ingredientes para Pimientos Fritos
- 300g de pimientos crujientes (aproximadamente 5-6 pimientos)
- 120g de carne de cerdo picada (corte magro)
- 0.5 manojo de cebollino chino (aproximadamente 25g)
- 1/6 zanahoria (aproximadamente 30g)
- 1/4 cebolla (aproximadamente 40g)
- 1/4 bloque de tofu firme (aproximadamente 70g)
- 1/2 manojo de fideos de cristal (aproximadamente 20g, secos)
- Un poco de harina de trigo común (para enharinar)
- 1 taza de harina para tempura
- 1 taza de agua con gas (fría)
- 1 yema de huevo
Adobo para el Relleno de Cerdo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras para el relleno. Lave bien las zanahorias, las cebollas y los cebollinos, luego escúrralos. Píquelos finamente; esto ayudará a que el relleno se mezcle uniformemente sin formar grumos.
Step 2
Exprima la mayor cantidad de agua posible del tofu usando un colador o una tela de queso. El exceso de humedad en el tofu puede hacer que el relleno quede pastoso y el rebozado crujiente, blando.
Step 3
Remoje los fideos de cristal en agua tibia durante unos 20-30 minutos hasta que estén blandos. Escúrralos bien y luego píquelos finamente con tijeras. Los fideos de cristal añadirán una textura masticable agradable.
Step 4
Ahora, hagamos el relleno. Seque suavemente la carne de cerdo picada con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. En un bol, combine la carne de cerdo picada con las zanahorias, cebollas, cebollinos finamente picados, el tofu escurrido y los fideos de cristal picados. Agregue todos los ingredientes del adobo para el relleno (salsa de soja, aceite de sésamo, sal, ajo picado, pimienta) y amase la mezcla a fondo con las manos. Amase durante unos 3-5 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y ligeramente pegajosos.
Step 5
Lave los pimientos crujientes bajo agua corriente, retire los tallos y haga una incisión a lo largo por un lado. Retire con cuidado todas las semillas. Es mejor cortar solo hasta la mitad para que el pimiento permanezca intacto para rellenar. Puede usar una cuchara para sacar fácilmente las semillas.
Step 6
Rellene cuidadosamente cada pimiento con la mezcla de cerdo preparada en la incisión. Asegúrese de no rellenar en exceso, ya que el relleno podría salirse durante la fritura. Una cuchara pequeña o una espátula pueden ayudar a distribuir el relleno de manera uniforme.
Step 7
Ahora, hagamos la masa. En un bol, combine 1 taza de harina para tempura y 1 yema de huevo. Agregue gradualmente 1 taza de agua con gas fría mientras bate para lograr la consistencia deseada. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, pero aún así fluir suavemente. El uso de agua con gas hará que el rebozado frito sea extra crujiente.
Step 8
Enharine ligeramente los pimientos rellenos con harina de trigo común. Este enharinado ayuda a que la masa de tempura se adhiera mejor a los pimientos, asegurando un resultado más crujiente y evitando que la masa se desprenda.
Step 9
Sumerja los pimientos enharinados en la masa de tempura preparada, asegurándose de que estén recubiertos de manera fina y uniforme. Evite una capa gruesa de masa, ya que puede resultar abrumadora. Verifique que todas las partes del pimiento estén cubiertas por la masa.
Step 10
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto hasta unos 170°C (340°F). Puede probar la temperatura del aceite dejando caer un poco de masa; debería chisporrotear y flotar inmediatamente. Coloque con cuidado los pimientos recubiertos en el aceite caliente, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Fríalos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Freír en tandas ayuda a mantener la temperatura del aceite para un crujido óptimo.
Step 11
¡Sus pimientos fritos crujientes, con un exterior maravillosamente crujiente y un interior jugoso y sabroso de relleno de cerdo, están ahora completos! Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes. También puede servirlos con una salsa para mojar a base de soja para un sabor adicional.
