Pimientos Rellenos Crujientes Fritos con Cerdo
Pimientos Rellenos Crujientes Fritos con Cerdo
(Aperitivo Casero para Bebidas) Pimientos Rellenos Fritos / Albóndigas Coreanas (Donggeurangttaeng)
Estos son trozos de pimiento dulce rellenos de carne de cerdo picada sazonada y fritos hasta obtener una textura deliciosamente crujiente. Ofrecen una maravillosa combinación de la dulzura del pimiento y el sabroso relleno de cerdo, lo que los hace perfectos como aperitivo o bocadillo, especialmente para acompañar bebidas. Cualquier mezcla de cerdo sobrante se puede transformar fácilmente en deliciosas albóndigas coreanas (Donggeurangttaeng).
Ingredientes Principales- 2 Pimientos (tamaño mediano)
- 200g de Carne de Cerdo Picada
- 1 taza de Mezcla para Frituras (aprox. 100g)
- 1 taza de Agua Helada (aprox. 200ml)
Sazonado del Cerdo- 2 cucharadas de Cebolleta Picada (aprox. 20g)
- 0.5 cucharadita de Sal (aprox. 2.5g)
- 1 cucharada de Maicena (opcional, aprox. 10g)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin) (aprox. 20ml)
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa de Soja para Mojar (Opcional)- 2 cucharadas de Salsa de Soja (aprox. 20ml)
- 2 cucharadas de Vinagre (aprox. 20ml)
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong) (aprox. 20ml)
- 1 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano) (aprox. 5g)
- 0.5 cucharada de Azúcar (aprox. 5g)
Medidas- El uso de tazas y cucharas medidoras garantizará la precisión.
- 2 cucharadas de Cebolleta Picada (aprox. 20g)
- 0.5 cucharadita de Sal (aprox. 2.5g)
- 1 cucharada de Maicena (opcional, aprox. 10g)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin) (aprox. 20ml)
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa de Soja para Mojar (Opcional)- 2 cucharadas de Salsa de Soja (aprox. 20ml)
- 2 cucharadas de Vinagre (aprox. 20ml)
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong) (aprox. 20ml)
- 1 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano) (aprox. 5g)
- 0.5 cucharada de Azúcar (aprox. 5g)
Medidas- El uso de tazas y cucharas medidoras garantizará la precisión.
- El uso de tazas y cucharas medidoras garantizará la precisión.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 200g de carne de cerdo picada. Utilice papel de cocina para presionar firmemente y eliminar el exceso de sangre de la carne. Eliminar bien la sangre evitará olores desagradables y asegurará un sabor limpio.
Step 2
Ahora, hagamos el relleno de cerdo. En un bol, combine la carne de cerdo picada y escurrida con 2 cucharadas de cebolleta picada, 0.5 cucharadita de sal, 1 cucharada de maicena (opcional, para la textura), 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin) y una pizca de pimienta negra. Mezcle y amase los ingredientes hasta que la mezcla esté pegajosa y bien combinada. Esto asegura que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente.
Step 3
Prepare los pimientos. Lávelos bien, retire los tallos y retire las semillas. Corte cada pimiento en 4 trozos iguales, creando secciones huecas. Dos pimientos de tamaño mediano cortados de esta manera proporcionarán trozos adecuados para rellenar.
Step 4
Para obtener un rebozado crujiente, prepare la masa. En un bol, combine 1 taza de mezcla para frituras con 1 taza de agua helada. Revuelva suavemente con palillos hasta que la masa esté apenas combinada; algunos grumos están bien. Mezclar en exceso puede hacer que la masa sea menos crujiente. Ajuste la consistencia de la masa añadiendo más mezcla para frituras si es necesario, según sus preferencias.
Step 5
Rellene cuidadosamente las piezas de pimiento ahuecadas con la mezcla de cerdo preparada. Presione firmemente el relleno en cada pieza para asegurarse de que esté bien compactado. Esto evita que el relleno se desprenda durante la fritura y ayuda a mantener la forma.
Step 6
Caliente el aceite para freír en una olla o sartén profunda a fuego medio. Para probar si el aceite está listo, deje caer una pequeña cantidad de masa en él. Si la masa flota inmediatamente a la superficie y burbujea suavemente, el aceite está a la temperatura correcta (alrededor de 170°C o 340°F).
Step 7
Sumerja las piezas de pimiento rellenas en la masa preparada, asegurándose de que estén completamente cubiertas. Colóquelas con cuidado en el aceite caliente. Fría durante unos 3-5 minutos hasta que estén doradas. Retírelas del aceite y escurra el exceso. Para obtener una mayor crocancia, puede sumergirlas en la masa nuevamente y freírlas durante otros 2-3 minutos. Esta técnica de doble fritura asegura un exterior perfectamente crujiente y un interior completamente cocido.
Step 8
Para comprobar si están completamente cocidos, observe las burbujas en el aceite. Cuando las burbujas disminuyan significativamente, la comida probablemente esté cocida. Si no está seguro, saque una pieza y córtela cuidadosamente por la mitad para comprobar que el relleno de cerdo esté cocido. Tenga cuidado con el calor para evitar que se quemen.
Step 9
Si le sobra mezcla de cerdo, ¡no la desperdicie! Forme la mezcla restante en pequeñas albóndigas redondas. Sumerja estas albóndigas en la masa para freír y fríalas hasta que estén doradas. Se convertirán en deliciosas albóndigas coreanas (Donggeurangttaeng), sirviendo como un excelente acompañamiento para los pimientos fritos.
Step 10
Los pimientos fritos terminados son una deliciosa armonía de pimiento dulce y sabroso relleno de cerdo jugoso. ¡Su textura crujiente y su rico sabor los convierten en un éxito seguro! Para una experiencia gustativa mejorada, puede servirlos con la salsa de soja opcional para mojar.
