Pimientos Coreanos Guisados con Shiitake en Salsa de Soja
Pimientos Coreanos Guisados con Shiitake en Salsa de Soja
Receta Detallada: Cómo Preparar Pimientos Coreanos Guisados con Shiitake en Salsa de Soja
¡Disfruta de estos pimientos coreanos que nunca te cansarás de comer! Guisados en salsa de soja, estos pimientos, que a menudo se combinan con otros ingredientes, se convierten en la estrella del plato. La textura satisfactoria y el toque picante ocasional de los pimientos guisados son verdaderamente deliciosos. Solía encantarme incorporarlos en varios platos, pero ahora extraño ese sabor familiar. Si bien los pimientos coreanos a menudo se saltean con papas o pasteles de pescado, esta vez probé guisarlos con champiñones shiitake secos en salsa de soja, ¡y el resultado fue increíblemente sabroso! Estos pimientos tienen poco picante y son ricos en vitaminas, lo que los convierte en un acompañamiento perfecto que puede ayudarte a terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo.
Ingredientes Principales- 200g de pimientos coreanos (Ggwari-gochu)
- 10g de champiñones shiitake secos
- 1 hoja de alga kelp seca (5x5cm)
- 3 dientes de ajo enteros
- 2 pimientos Cheongyang (opcional, para un picante extra)
Aderezo para Guisar- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 0.3 cucharadas de azúcar (o 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2/3 taza de agua (del remojo de los champiñones shiitake secos)
Para Lavar los Pimientos- 1 cucharada de vinagre
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 0.3 cucharadas de azúcar (o 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2/3 taza de agua (del remojo de los champiñones shiitake secos)
Para Lavar los Pimientos- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, compartiré una receta especial de acompañamiento que presenta pimientos coreanos, que están en temporada durante el verano y son nutritivos y deliciosos: ‘Pimientos Coreanos Guisados con Shiitake’. Los pimientos coreanos contienen capsaicina, que ayuda a hacer dieta y también estimula el apetito. Con su textura crujiente y su picante suave, estos pimientos son realmente cautivadores. Ya seas un fanático o pruebes este plato por primera vez, esta receta te guiará en la preparación de un delicioso y sabroso guiso. ¡Es perfecto para cuando no tienes mucho apetito!
Step 2
Primero, preparemos las estrellas de nuestro plato: los pimientos coreanos y los champiñones shiitake secos, que añaden una textura deliciosa.
Step 3
Enjuague suavemente los champiñones shiitake secos bajo agua corriente para eliminar el polvo. Luego, sumérjalos en agua tibia durante unos 10-15 minutos hasta que se ablanden. Una vez rehidratados, exprima el exceso de agua. No deseche el agua del remojo; en su lugar, vierta con cuidado el líquido claro de la parte superior para usarlo como caldo para guisar. Prepare 3 dientes de ajo enteros y córtelos en rodajas finas. Si lo desea, corte 2 pimientos Cheongyang en trozos de 1-2 cm para un picante adicional (puede omitirlos si prefiere menos picante).
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. En una olla, combine los champiñones shiitake rehidratados, el alga kelp, los pimientos coreanos y el ajo en rodajas. Agregue 1 cucharada de aceite de cocina y saltee a fuego alto durante 1-2 minutos, solo hasta que los ingredientes comiencen a ablandarse ligeramente. Este rápido salteado realza los sabores de los ingredientes y agrega profundidad al plato.
Step 5
Una vez que los pimientos coreanos comiencen a ablandarse ligeramente, es hora de agregar la salsa para guisar. Vierta 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado (o ajuste si usa salsa de soja coreana para sopa) y 1 cucharada de mirin. Mezcle suavemente para cubrir los ingredientes con la salsa.
Step 6
Ahora, agregue las 2/3 tazas del agua de remojo de shiitake que reservó anteriormente. Este caldo contribuirá al sabor profundo y sabroso del plato guisado.
Step 7
Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que comience a hervir, retire la hoja de kelp para evitar que se vuelva amarga. Agregue 0.3 cucharadas de azúcar (ajuste a su gusto) hasta que se disuelva por completo.
Step 8
Prefiero que mis pimientos conserven una ligera textura crujiente, así que agregué 1 cucharada de jarabe de maíz y 1 cucharada de aceite de sésamo, y luego continué cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espesara ligeramente. Si prefiere los pimientos muy blandos, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante un período más largo. En esta etapa, también puede agregar los pimientos Cheongyang en rodajas para cocinarlos juntos y obtener un sabor más picante.
Step 9
Transfiera los deliciosos pimientos coreanos guisados a un plato para servir y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. ¡Sus ‘Pimientos Coreanos Guisados con Shiitake’ están ahora completos! El equilibrio perfecto de sabores dulces, salados y ligeramente picantes lo convierte en un acompañamiento irresistible, ¡especialmente cuando no tiene mucho apetito. Es un acompañamiento que te hará terminar tu arroz en muy poco tiempo!
Step 10
Es fascinante cómo los pimientos coreanos, que a menudo se usan como ingrediente secundario, pueden convertirse en la estrella principal de un plato guisado tan delicioso, ¿verdad? Este plato te permite experimentar un lado diferente de los pimientos coreanos.
Step 11
¡Los animo a todos a probar a preparar este sabroso plato de acompañamiento utilizando pimientos coreanos, siguiendo mi receta. ¡Seguro que hará que las comidas de su familia sean más vibrantes y agradables! ¡Disfruten cocinando!
