Pimientos Coreanos Al Vapor (Ggwari Gochu Jjim): El Acompañamiento Perfecto para el Arroz
Pimientos Coreanos Al Vapor (Ggwari Gochu Jjim): El Acompañamiento Perfecto para el Arroz
Dominando el Arte de Preparar Deliciosos Ggwari Gochu Jjim
Los pimientos son un ingrediente muy apreciado en la cocina coreana, y los Ggwari Gochu (pimientos coreanos arrugados) son especialmente singulares. Su superficie distintivamente arrugada y su carne más delgada les permiten absorber maravillosamente los sabores, convirtiéndolos en el lienzo perfecto para marinadas deliciosas. Al cubrirlos ligeramente con harina y cocinarlos al vapor, para luego rociarlos con una salsa sabrosa y ligeramente dulce, creas un plato de acompañamiento increíblemente adictivo que combina a la perfección con el arroz. Los pimientos están repletos de vitaminas, por lo que disfrutarlos en esta sabrosa preparación es una excelente manera de aumentar tu ingesta de nutrientes. Este plato, simple pero lleno de sabor, es una adición encantadora a cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 puñado de Ggwari Gochu (pimientos coreanos arrugados, unos 150-200g)
- Una pequeña cantidad de cebolleta (unos 20g)
- 1 cucharada de harina de trigo (usar tempura o mezcla para panqueques añadirá más crocantez)
- 1/2 cucharada de harina de soja (aporta un sabor a nuez y más rico)
Ingredientes para la Salsa- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto de picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong, añade dulzor y brillo)
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto de picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong, añade dulzor y brillo)
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando todos los ingredientes necesarios para hacer este delicioso Ggwari Gochu Jjim. Reúne tus pimientos frescos, la cebolleta y todos los componentes de la salsa.
Step 2
Primero, quita los tallos de los Ggwari Gochu. Lávalos a fondo bajo el agua corriente. Luego, usando un tenedor o un palillo, pincha suavemente cada pimiento 2-3 veces. Este paso es crucial para evitar que los pimientos exploten durante la cocción al vapor y para asegurar que el aderezo penetre profundamente en la carne.
Step 3
Pica finamente la cebolleta. Prepara tu vaporera añadiendo agua a la olla y colocando la rejilla de vapor encima. Asegúrate de que el nivel del agua no sobrepase la rejilla. Cubrir la rejilla con papel de horno evitará que los pimientos se peguen y facilitará la limpieza.
Step 4
En un bol para mezclar, coloca la cucharada de harina de trigo. Esta será la cobertura para nuestros pimientos.
Step 5
Añade la 1/2 cucharada de harina de soja a la harina y mézclalas a fondo. La harina de soja aporta un maravilloso aroma a nuez y profundidad de sabor.
Step 6
Añade los Ggwari Gochu preparados al bol con la mezcla de harina. Remueve suavemente los pimientos con palillos o con las manos, asegurándote de que cada pimiento esté uniformemente cubierto con la harina y la harina de soja. Esta cobertura uniforme es clave para la textura final.
Step 7
Coloca los pimientos cubiertos en una sola capa sobre la rejilla de vapor. Tapa la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante unos 3 a 4 minutos. Los pimientos estarán listos cuando se vuelvan ligeramente translúcidos y tiernos.
Step 8
Mientras los pimientos se cocinan al vapor, preparemos la sabrosa salsa. En un bol pequeño, combina el ajo picado, el gochugaru, la salsa de soja y el extracto de ciruela. Mezcla bien. Puedes ajustar la cantidad de gochugaru para hacerlo más picante o suave según tu preferencia.
Step 9
¡Mira! Los Ggwari Gochu están perfectamente cocidos al vapor. El vapor que emana de los tiernos pimientos se ve absolutamente apetitoso, ¿verdad?
Step 10
Coloca los pimientos cocidos al vapor de forma atractiva en un plato para servir. Prefiero rociar la salsa sobre los pimientos después de emplatarlos, en lugar de mezclarlos directamente en la salsa. Este método ayuda a mantener la forma de los pimientos y permite un mejor control de la cantidad de salsa. ¡Por supuesto, mezclarlos en un bol con la salsa también está delicioso!
Step 11
Finalmente, termina rociando un poco de aceite de sésamo y espolvoreando algunas semillas de sésamo por encima. ¡Tu delicioso Ggwari Gochu Jjim está listo! Disfruta de este plato fragante y visualmente atractivo con un cuenco de arroz caliente.
