¡Picante y Dulce! La Receta Definitiva de Kimchi Bibim Guksu
¡Picante y Dulce! La Receta Definitiva de Kimchi Bibim Guksu
Receta de Salsa de Kimchi Bibim Guksu Infalible: ¡Lista en 15 Minutos!
¿Antojo de algo delicioso cuando no tienes apetito? ¡Este Kimchi Bibim Guksu está listo en solo 15 minutos! Es tan increíblemente sabroso que tuve que compartirlo.
Ingredientes- 1 porción de fideos finos de trigo (somyeon) o fideos gruesos de trigo (jungmyeon)
- 1 taza de kimchi bien fermentado
- 1 cucharada de jugo de kimchi
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Una vez que hierva, añade los fideos somyeon y cocínalos según las instrucciones del paquete. Yo prefiero mis fideos un poco al dente, así que los cocino un minuto menos de lo recomendado. Si te gusta una textura más masticable, los fideos de grosor medio (jungmyeon) son una excelente opción.
Step 2
Ahora, preparemos el kimchi. Coloca tu kimchi bien fermentado en un bol o una fuente de servir amplia.
Step 3
Usando tijeras de cocina, pica finamente el kimchi en trozos pequeños. Este método es conveniente ya que elimina la necesidad de una tabla de cortar, reduciendo la limpieza. Luego puedes mezclar los fideos directamente en el mismo bol, lo que simplifica mucho el proceso.
Step 4
Aquí viene la parte más crucial: ¡la proporción secreta de la salsa para Kimchi Bibim Guksu! Añade 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de aceite de sésamo al bol con el kimchi.
Step 5
Esta proporción de salsa está diseñada para una porción. Si estás preparando una tanda más grande, simplemente duplica o triplica los ingredientes según corresponda. Hoy estoy preparando una doble porción, así que he duplicado los ingredientes de la salsa.
Step 6
A continuación, añade media cucharada de ajo picado para un toque picante, y 1-2 cucharadas del sabroso jugo de kimchi. Si no tienes mucho jugo, puedes omitirlo o añadir un poquito de agua.
Step 7
Mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados. ¡Tu deliciosa salsa de Kimchi Bibim Guksu está ahora lista! Preparar la salsa con antelación te ahorrará minutos valiosos.
Step 8
Mientras los fideos se cocinan, prepara un huevo frito para acompañar tu plato. Un huevo frito es una alternativa más rápida a un huevo cocido. A mí me gustan fritos con la yema líquida, ¡pero siéntete libre de cocinarlos a tu gusto!
Step 9
Una vez cocidos los fideos, escúrrelos inmediatamente y enjuágalos bajo agua fría corriente. Este paso elimina el exceso de almidón, asegurando que los fideos queden deliciosamente elásticos y no se pongan blandos.
Step 10
Añade los fideos escurridos al bol con el kimchi picado. Vierte la salsa preparada, ajustando la cantidad a tu gusto. Encontré que la proporción inicial era perfecta para la cantidad de fideos, pero puedes añadir más o menos salsa dependiendo de cómo te guste y de la salinidad de tu kimchi.
Step 11
Mezcla todo bien hasta que los fideos y el kimchi estén maravillosamente cubiertos con la salsa. ¿No se ve increíblemente apetitoso con ese brillo sedoso?
Step 12
Transfiere los fideos bien mezclados a un bol para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un aroma a nuez adicional y atractivo visual.
Step 13
Para una comida completa, también preparé unas empanadillas fritas crujientes. Usé Bibigo Wang Gyoza y las cociné en una freidora de aire con un revestimiento de silicona. Esto permitió que el exceso de aceite se drenara, dando como resultado empanadillas perfectamente crujientes. (Nota: Si bien el papel de horno es conveniente, las empanadillas pueden volverse blandas al cocinarse al vapor en su propio aceite. Un revestimiento de silicona ayuda a lograr una mayor crocancia.)
Step 14
Y aquí lo tienes: una deliciosa comida que incluye Kimchi Bibim Guksu picante y dulce, un huevo frito perfecto y empanadillas crujientes. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
