Petasites (Meowui) Crujientes y Sabrosos al Estilo Coreano con Semillas de Perilla
Petasites (Meowui) Crujientes y Sabrosos al Estilo Coreano con Semillas de Perilla
Receta Fácil: Petasites (Meowui) encurtidos con semillas de perilla – Un Acompañamiento Coreano Delicioso
¡Disfruta de la textura maravillosamente crujiente y el sabor refrescante de los tallos de petasites (Meowui)! Esta verdura de temporada es perfecta para estimular el apetito, especialmente cuando el calor agota. Combinada con un aderezo rico y de nuez de semillas de perilla, se convierte en un plato de acompañamiento simple pero increíblemente satisfactorio que encantará a todos. ¡Es una adición saludable y deliciosa a cualquier comida!
Ingredientes Principales- 300g de tallos de petasites (Meowui) preparados (recortados para comer fácilmente)
- 1/3 chile coreano (quitar semillas y picar finamente)
- 1/3 cebolla (cortada en juliana fina)
- 5cm de la parte blanca de un puerro (cortado en juliana fina)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (añade un aroma a nuez)
Aderezo de Semillas de Perilla- 5 cucharadas de semillas de perilla molidas (usar generosamente para una rica textura de nuez)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (para sabor umami)
- 1/3 cucharada de ajo picado (para un sutil aroma a ajo)
- 5 cucharadas de semillas de perilla molidas (usar generosamente para una rica textura de nuez)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (para sabor umami)
- 1/3 cucharada de ajo picado (para un sutil aroma a ajo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las partes más gruesas de los tallos de petasites. Pon a hervir una olla con abundante agua y 1 cucharada de sal. Añade los tallos gruesos y blanquea durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos.
Step 2
Luego, añade las partes más delgadas de los tallos al agua hirviendo y continúa blanqueando durante otros 3 minutos y 30 segundos. Este tiempo de cocción ayuda a mantener la textura crujiente de los petasites.
Step 3
Una vez blanqueados, retira los petasites del agua caliente y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Si hay alguna piel exterior dura, pélala. Para eliminar cualquier amargor, sumerge los tallos en agua fría durante 3 a 4 horas. (Asegúrate de tener 300g de tallos preparados.)
Step 4
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Corta también la parte blanca del puerro en juliana fina. Pica finamente el chile coreano después de quitarle las semillas. (Ajusta la cantidad de chile si lo prefieres más picante.)
Step 5
Corta los tallos de petasites preparados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Cortarlos a una longitud manejable ayudará a que el aderezo los cubra uniformemente y sea más fácil comerlos.
Step 6
En un bol para mezclar, combina los ingredientes del aderezo: 5 cucharadas de semillas de perilla molidas, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/3 cucharada de ajo picado. Mézclalos ligeramente para crear la base del aderezo.
Step 7
Añade los petasites preparados, la cebolla en juliana, el chile picado y el puerro en juliana al bol. Mezcla y revuelve suavemente con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Es importante mezclar bien para asegurar que cada pieza esté cubierta.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo para ese delicioso toque de nuez. Dale una última mezcla suave y tus sabrosos petasites con semillas de perilla estarán listos. ¡Puedes disfrutarlo inmediatamente o guardarlo en el refrigerador para más tarde!
