Pescado Seco Guisado con Salsa Sabrosa
Pescado Seco Guisado con Salsa Sabrosa
Receta Especial de Pescado Seco Guisado con Profundo Sabor
Aquí tienes un delicioso plato preparado con preciado pescado seco, un regalo de un amigo aficionado a la pesca. Este es un acompañamiento indispensable para cualquier comida. Aunque no conozco el nombre exacto del pescado, fue pescado fresco durante una salida de pesca en alta mar y luego secado, ¡preservando su exquisito sabor! El glaseado sabroso y rico impregna el pescado, convirtiéndolo en un verdadero compañero del arroz que te hará terminar tu plato en un instante. ¡Esta receta te permite crear una comida maravillosa sin necesidad de ingredientes especiales. Añade alegría a tu mesa con este plato sencillo pero impresionante!
Ingredientes Principales- 3 piezas de pescado bien seco (elegir según preferencia)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo negro (perilla)
- 5 cucharadas de vino de cocina (tipo Mirin)
- 50 ml de agua
Salsa de Condimento Sabrosa- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (en lugar de azúcar moreno para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de extracto de atún (para potenciar el umami)
- 2 cucharadas de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (para ajustar la sazón general)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo negro (para un aroma a nuez adicional)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para el sabor final)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 chiles verdes coreanos picados (para un toque picante)
- Un poco de cebolleta picada (para frescura)
- Un poco de cebolla picada (para dulzor y umami)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (en lugar de azúcar moreno para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de extracto de atún (para potenciar el umami)
- 2 cucharadas de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (para ajustar la sazón general)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo negro (para un aroma a nuez adicional)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para el sabor final)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 chiles verdes coreanos picados (para un toque picante)
- Un poco de cebolleta picada (para frescura)
- Un poco de cebolla picada (para dulzor y umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge el pescado seco en agua fría durante unos 20-30 minutos hasta que esté completamente blando. Una vez maleable, escurre el agua y corta el pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 7-8 cm). Ten cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que la carne podría deshacerse.
Step 2
Calienta una sartén profunda (se recomienda un wok) a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite de sésamo negro. Coloca los trozos de pescado preparados en la sartén. Rocía 5 cucharadas de vino de cocina sobre el pescado; esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade un aroma maravilloso.
Step 3
Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos hasta que un lado del pescado esté dorado. Vigila el fuego para evitar que se queme; cocinar suavemente a fuego medio-bajo es lo mejor.
Step 4
Mientras tanto, en un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de extracto de atún, 2 cucharadas de oligosacáridos, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 2 cucharadas de aceite de sésamo negro, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de ajo picado, 2 chiles verdes coreanos picados, un poco de cebolleta picada y un poco de cebolla picada. Mezcla bien para crear la sabrosa salsa de condimento. (¡Consejo: ¡Puedes preparar esta salsa mientras el pescado se remoja para ahorrar tiempo!)
Step 5
Da la vuelta con cuidado a los trozos de pescado para dorar el otro lado. Reduce el fuego a bajo en esta etapa para evitar que se queme y cocina durante 1-2 minutos más.
Step 6
Una vez que el pescado esté bien dorado, vierte generosamente la salsa de condimento preparada sobre los trozos de pescado. Vierte 50 ml de agua suavemente por los bordes de la sartén; esto ayudará a evitar que la salsa se queme y asegurará que el pescado se guisa húmedo.
Step 7
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado. Periódicamente, levanta la tapa y rocía un poco del líquido de cocción sobre el pescado; esto ayuda a que los sabores penetren uniformemente y hace el plato aún más delicioso. Continúa cocinando hasta que la salsa se reduzca y tenga un brillo intenso.
Step 8
¡Tu delicioso pescado seco guisado está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Disfruta de este plato visualmente atractivo e increíblemente sabroso!
