Pescado Fileteado a la Parrilla: Receta Fácil y Deliciosa para Disfrutar sin Olor a Pescado
Pescado Fileteado a la Parrilla: Receta Fácil y Deliciosa para Disfrutar sin Olor a Pescado
Pescado Fileteado Perfecto: Desde la Limpieza hasta Consejos para Evitar Salpicaduras de Aceite al Cocinar
¡El pez fileteado de Jeju, gordo y lleno de carne deliciosa, es un pescado que encanta a todos, jóvenes y mayores! Ya sea a la parrilla o guisado, siempre es sabroso. Recientemente, compré una caja de cuatro pescados fileteados. Hay opiniones divididas sobre si quitar las escamas, pero yo siempre las quito por completo. Creo en el consejo de que las escamas pueden causar olor a pescado y intoxicación alimentaria. En mi experiencia, el pescado con escamas sí tiene un sabor a pescado. Así que, después de preparar el pescado fileteado sin escamas y sazonarlo, lo asé hasta que quedó escamoso y tierno, derritiéndose en mi boca. Si bien el pescado siempre es delicioso, ¡ahora es el momento perfecto para este pescado fileteado grueso y jugoso! ¡Disfruta de tu pescado fileteado perfectamente cocinado! ¡Que tengas un fin de semana delicioso! ♡
Ingredientes- Pescado fileteado fresco (4 piezas)
- Harina de trigo común (1 taza)
- Aceite de semilla de uva (cantidad generosa)
- Sal o sal sazonada (aprox. 1/2 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial limpiar a fondo el pescado fileteado. Enjuaga el pescado bajo agua fría corriente para eliminar la humedad de la superficie y recorta las aletas y la cola. Presta especial atención a las escamas de la superficie, que pueden causar olor a pescado; usa el dorso de un cuchillo o una cuchara para rasparlas meticulosamente. Retira las vísceras limpiamente y enjuaga de nuevo con agua fría. Asegúrate de eliminar toda la humedad para obtener un pescado fileteado limpio y sabroso.
Step 2
Ahora, es el momento de sazonar el pescado fileteado limpio. Espolvorea sal o sal sazonada uniformemente por ambos lados del pescado y déjalo marinar durante unos 10 minutos. Este pre-sazonado ayuda a eliminar cualquier sabor a caza y realza el sabor umami, haciendo el pescado aún más delicioso. También puedes añadir una pizca de pimienta negra si lo deseas.
Step 3
Reboza el pescado fileteado pre-sazonado uniformemente con harina. Este rebozado de harina ayudará a evitar que el pescado se rompa durante la cocción y también creará un exterior más crujiente. Colocar el pescado y la harina en una bolsa de plástico y agitar suavemente es una forma fácil de asegurar un rebozado uniforme. Sacude el exceso de harina.
Step 4
Prepara la sartén para asar. Añade una cantidad generosa de aceite de semilla de uva a una sartén y caliéntala a fuego medio-bajo. El aceite de semilla de uva tiene un punto de humo alto, lo que lo hace adecuado para freír y dorar pescado, y también ayuda a reducir las salpicaduras de aceite. Calentar la sartén lo suficiente antes de añadir el pescado dará mejores resultados.
Step 5
Coloca con cuidado el pescado fileteado rebozado en la sartén caliente. Mantén el fuego medio-bajo. Cocinar a fuego alto puede quemar el exterior mientras deja el interior sin cocinar, por lo que cocinar lentamente a fuego medio-bajo hasta que esté dorado es clave. Intenta cocinar cada lado durante unos 5-7 minutos.
Step 6
Continúa asando el pescado fileteado a fuego medio-bajo, dándole la vuelta para lograr un color dorado uniforme en ambos lados. Cuando un lado esté suficientemente cocido y tenga un bonito tono dorado, dale la vuelta y cocina el otro lado de la misma manera. Puedes comprobar si está listo insertando un palillo; si no sale líquido rosado y la carne se separa fácilmente, está perfectamente cocido. Disfruta de tu pescado fileteado crujiente por fuera y jugoso por dentro inmediatamente mientras esté caliente. Puedes limpiar suavemente el exceso de aceite con una toalla de papel para un acabado más limpio.
