Pescado Estofado Picante y Sabroso: ¡Un Festín para el Arroz!
Pescado Estofado Picante y Sabroso: ¡Un Festín para el Arroz!
La Receta Dorada Definitiva para un Delicioso Pescado Estofado que Encantará a Todos
¡Este delicioso pescado estofado es tan bueno que te comerás fácilmente dos tazones de arroz! El rábano tierno y bien cocido, junto con la col crujiente empapados en la sabrosa salsa, son perfectos para poner encima del arroz. Es un plato nutritivo que incluso a los niños les encanta. ¡Recomendamos encarecidamente prepararlo con muchas verduras! Seguro que creará una comida alegre para toda la familia.
Ingredientes Principales- 3 Caballas del Pacífico (o pescado similar)
- 1 trozo (aprox. 4 cm de grosor) de Rábano
- 1 hoja de Col China (o similar)
- 1 Chile (opcional, para un toque picante suave)
- 1/2 tallo de Cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja) casera
- 7 cucharadas de Salsa de Soja Sempyo Guk-ganjang
- 1 cucharadita de Jengibre en Polvo
- 1 cucharadita de Azúcar
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja) casera
- 7 cucharadas de Salsa de Soja Sempyo Guk-ganjang
- 1 cucharadita de Jengibre en Polvo
- 1 cucharadita de Azúcar
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien todas las verduras que se usarán en el estofado. Corte el rábano en rodajas finas y planas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte la col china en trozos grandes. Corte la cebolleta en diagonal y el chile en rodajas finas; esto le dará un atractivo visual.
Step 2
En una olla para estofar o una sartén profunda, coloque uniformemente el rábano en rodajas en el fondo. El rábano absorberá la deliciosa salsa mientras se cocina, volviéndose maravillosamente tierno y sabroso.
Step 3
Enjuague las caballas del Pacífico bajo agua fría y retire las escamas y las aletas. Seque el pescado con papel de cocina. Haga 2-3 cortes diagonales en cada lado del pescado. Esto ayuda a que el adobo penetre profundamente, haciendo el pescado más sabroso. Espolvoree 1 cucharadita de jengibre en polvo y 1 cucharadita de azúcar uniformemente sobre el pescado. Luego, extienda 2 cucharadas de doenjang casera sobre el pescado para marinarlo ligeramente.
Step 4
Coloque el pescado marinado encima del rábano en la olla. Esparza ajo en rodajas finas sobre el pescado. El ajo no solo ayuda a eliminar cualquier olor a pescado, sino que también añade un aroma maravilloso.
Step 5
Ahora es el momento de añadir las otras verduras. Coloque el chile en rodajas finas y la cebolleta en diagonal encima del pescado. Esto añade un color vibrante y realza el perfil general del sabor.
Step 6
Vierta el líquido para el estofado. Añada suficiente agua para cubrir apenas el fondo del pescado. Mezcle 4 cucharadas de salsa de soja Sempyo y 2 cucharadas de gochugaru para crear la base de su salsa de estofado.
Step 7
Finalmente, cubra el pescado y las verduras con los trozos grandes de col china. La col se ablandará al cocinarse, haciéndola deliciosa para comer junto con la salsa.
Step 8
Cubra la olla con una tapa y llévela a ebullición a fuego alto. Comenzar a fuego alto ayuda a que los ingredientes se cocinen rápidamente.
Step 9
Después de hervir a fuego alto durante unos 10 minutos, retire la tapa y reduzca el fuego a medio-bajo. A medida que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca, los sabores se mezclarán maravillosamente. Si encuentra que el condimento es un poco ligero, rocíe 3 cucharadas adicionales de salsa de soja sobre la col. Para asegurarse de que el pescado esté bien cubierto con la sabrosa salsa, levante suavemente la parte inferior del pescado con una cuchara para verter un poco del líquido de estofado sobre él, o agite suavemente la olla para ayudar a que la salsa penetre en el pescado.
Step 10
Compruebe si el rábano está tierno pinchándolo con un palillo; debe ceder fácilmente. Una vez que el pescado estofado esté listo, sírvalo de manera atractiva en un plato y disfrútelo con un acompañamiento de arroz caliente.
