Perillas Estofadas Aromáticas
Perillas Estofadas Aromáticas
¡Receta Dorada de ‘Perillas Estofadas’ con Jugo Aterciopelado! ¡La Fragancia es Increíble! ^^
He preparado unas aromáticas ‘Perillas Estofadas’ hoy~^^
Ingredientes- 70 hojas de perilla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla mediana
- Un poco de zanahoria
- 100 ml de caldo de anchoas secas
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa
Ingredientes de la Salsa- 10 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 8 cucharadas de caldo de anchoas secas
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 8 cucharadas de caldo de anchoas secas
- 3 cucharadas de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las 70 hojas de perilla bajo el chorro de agua. Es importante lavarlas cuidadosamente para conservar su fragancia única.
Step 2
Recorta ligeramente los tallos duros de las hojas de perilla para que absorban bien el condimento. Ten cuidado de no cortar demasiado, o las hojas podrían romperse.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa para las perillas! Comienza añadiendo 10 cucharadas de salsa de soja a un bol.
Step 4
Añade 3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Step 5
Agrega 1 cucharada de ajo picado para añadir más sabor.
Step 6
Añade 2 cucharadas de azúcar para aportar un toque de dulzura.
Step 7
Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo para obtener un aroma rico y a nuez.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo para darle un toque extra de sabor a nuez.
Step 9
Vierte 8 cucharadas de caldo de anchoas secas para ajustar la consistencia de la salsa. Usar caldo en lugar de agua simple realzará enormemente el sabor umami.
Step 10
Añade la cebolleta picada y mezcla todo bien hasta que la salsa esté bien combinada. ¡Esta es tu deliciosa salsa!
Step 11
Prepara las verduras: retira las semillas de los pimientos rojo y verde y pícalos. Corta la zanahoria y media cebolla mediana (si es grande) en rodajas similares. Añadir verduras hace que el plato sea visualmente atractivo y aporta una gran textura.
Step 12
Mezcla las verduras preparadas en el bol de la salsa. Esto permite que las verduras absorban los sabores de forma natural, haciéndolas aún más sabrosas.
Step 13
Ahora, es hora de colocar las hojas de perilla en la olla. Coloca las hojas en la olla, de dos en dos, superponiéndolas ligeramente, y arréglalas en un patrón circular de abajo hacia arriba. Colocarlas así ayuda a mantener su forma y evita que se rompan.
Step 14
Después de colocar una capa de hojas de perilla, vierte la salsa preparada uniformemente sobre ellas. Colocar la salsa en capas entre las hojas asegura que el condimento se filtre completamente, resultando en un plato más sabroso.
Step 15
Hagamos el líquido para estofar. Combina 100 ml de caldo de anchoas secas con 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa. Añadir un poco de salsa de soja para sopa realza el umami y el color.
Step 16
Vierte esta mezcla de caldo por los bordes de la olla. Tapa con una tapa y lleva a ebullición a fuego alto durante 1 minuto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 4 minutos. Esto completará tu delicioso plato de perillas estofadas. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 17
Esta receta se centra en crear una consistencia ligeramente jugosa para resaltar la ternura de las hojas de perilla y la armonía de los sabores. La salsa es perfecta para mezclar con arroz.
Step 18
¡Y ahí lo tienes: tu delicioso plato de perillas estofadas está listo! Disfruta de la maravillosa combinación de perillas aromáticas y sabrosa salsa con tu comida esta noche. ¡Buen provecho! ^^
