Pepinos Salteados Crujientes
Pepinos Salteados Crujientes
[Guarnición de Verano Fácil] ¡La Receta Definitiva de Pepinos Salteados – Perfecta con Arroz, para Fiambreras y Niños!
Descubra una receta refrescante y crujiente de pepinos salteados, ideal como guarnición para cualquier comida, un complemento para su fiambrera o incluso un refrigerio saludable para los niños. ¡Esta sencilla receta es un imprescindible del verano!
Ingredientes- 3 Pepinos
- 1.5 Cucharadas de Sal (para salar los pepinos)
- 3 Cebolletas
- 1 Chile Rojo
- 1.5 Cucharadas de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los pepinos y córtelos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloque los pepinos en rodajas en un bol y agregue 1.5 cucharadas de sal. Mezcle bien para cubrir uniformemente. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad, asegurando una textura crujiente.
Step 2
Coloque las rodajas de pepino saladas en el bol, apilándolas ordenadamente. Déjelos reposar durante aproximadamente 1 hora para que la sal extraiga más humedad. Puede removerlos suavemente una vez a la mitad.
Step 3
Después de 1 hora, enjuague los pepinos bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de sal. Tenga cuidado de no enjuagar demasiado tiempo, ya que esto puede eliminar demasiada sal y afectar el sabor.
Step 4
Exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible de los pepinos enjuagados con la mano, o escúrralos en un colador. Alternativamente, usar una centrifugadora de ensaladas puede eliminar eficientemente el exceso de agua. Eliminar la mayor cantidad de humedad posible es clave para evitar un salteado aguado.
Step 5
Prepare su recipiente de cocción. Una sartén cóncava o una sartén ancha funcionan mejor, ya que ayudan a mantener los pepinos contenidos mientras se saltean.
Step 6
Prepare los aderezos aromáticos y coloridos. Corte las cebolletas en longitudes apropiadas y corte finamente el chile rojo después de quitarle las semillas. Tenga listo el ajo picado.
Step 7
Agregue las rodajas de pepino sin humedad a la sartén. Rocíe generosamente con 2 cucharadas de aceite de perilla para un aroma a nuez. Mezcle los pepinos para cubrirlos uniformemente con el aceite.
Step 8
Caliente la sartén a fuego alto y saltee los pepinos durante aproximadamente 1 minuto. Saltear rápidamente a fuego alto ayuda a mantener su crujido.
Step 9
Agregue las 1.5 cucharadas de ajo picado. Continúe salteando a fuego alto durante otro minuto hasta que el ajo esté fragante y su sabor se infunda en los pepinos.
Step 10
Reduzca el fuego a medio-alto. Agregue las cebolletas picadas y saltee durante 2-3 minutos hasta que estén blandas. Unos 10 segundos antes de apagar el fuego, agregue el chile rojo en rodajas y mezcle bien para combinar. Evite cocinar en exceso, lo que puede hacer que los pepinos se ablanden.
Step 11
Transfiera los pepinos salteados a un bol grande para que se enfríen ligeramente. Este proceso de enfriamiento ayuda a mejorar aún más la textura crujiente y evita que se cocinen en exceso.
Step 12
Una vez ligeramente enfriados, transfiera los deliciosos pepinos salteados a un recipiente para servir. Decore generosamente con semillas de sésamo para un sabor adicional a nuez. Disfrute inmediatamente, o guarde en el refrigerador para un plato frío refrescante.
