Pepinos encurtidos caseros crujientes
Pepinos encurtidos caseros crujientes
¡Receta fácil de pepinillos encurtidos caseros con la salmuera perfecta!
Si te encantan los pepinillos, ¡esta receta es para ti! Aunque en casa solemos preparar pepinillos de rábano o col, esta vez hemos hecho deliciosos pepinillos de pepino. Compartiré la proporción perfecta para una salmuera limpia y sabrosa que se convertirá en un básico en tu cocina. ¡Disfruta de la textura crujiente y el refrescante sabor agridulce!
Ingredientes Principales- 2 pepinos frescos
Salmuera Agridulce Deliciosa- 400 ml de agua (aproximadamente 1 ¾ tazas)
- 200 ml de azúcar granulada (aproximadamente 1 taza)
- 200 ml de vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharadita de especias para encurtir
- ½ cucharadita de sal
- 400 ml de agua (aproximadamente 1 ¾ tazas)
- 200 ml de azúcar granulada (aproximadamente 1 taza)
- 200 ml de vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharadita de especias para encurtir
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 2 pepinos frescos. Frota los pepinos con sal para limpiarlos a fondo y luego enjuágalos bajo el grifo. Sécalos completamente con papel de cocina. Córtalos en rodajas uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos de manera uniforme asegura que la salmuera penetre adecuadamente para obtener pepinillos sabrosos.
Step 2
Ten listo un frasco de vidrio esterilizado de 1 litro. Llena el frasco firmemente con los pepinos en rodajas, sin dejar demasiado espacio vacío. Rellenarlos bien ayuda a mantener su textura crujiente y evita que se ablanden.
Step 3
Prepara una olla para la salmuera. Añade 400 ml de agua, 200 ml de azúcar granulada, 1 cucharadita de especias para encurtir y ½ cucharadita de sal a la olla. (Añadiremos el vinagre más tarde).
Step 4
Remueve los ingredientes en la olla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, coloca la olla a fuego medio y llévala a ebullición. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto antes de hervir para evitar que se asiente en el fondo.
Step 5
Una vez que la mezcla de salmuera esté hirviendo vigorosamente, vierte los 200 ml de vinagre y apaga el fuego inmediatamente. Hervir el vinagre durante demasiado tiempo puede disminuir su sabor ácido, por lo que añadirlo en el punto de ebullición y apagar el fuego ayuda a mantener un sabor equilibrado.
Step 6
Deja que la salmuera caliente se enfríe un poco, hasta que el vapor vigoroso disminuya. Vierte la salmuera ligeramente enfriada sobre los pepinos en el frasco, asegurándote de que los pepinos queden completamente sumergidos. Esta inmersión uniforme es clave para un encurtido consistente y un crujido delicioso.
Step 7
Deja que el frasco de pepinillos se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez a temperatura ambiente, tapa el frasco firmemente y refrigera durante al menos una noche, o preferiblemente 24 horas, para permitir que los sabores se mezclen y los pepinos se encurtan. ¡Tus deliciosos y crujientes pepinillos encurtidos caseros estarán listos para disfrutar! Se pueden conservar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
