Pepino Salteado Crujiente
Pepino Salteado Crujiente
¡Súper Sencillo! Deliciosa Receta de Pepino Salteado Crujiente – ¡Perfecto como Guarnición Saludable!
¡Hoy preparo pepino salteado después de mucho tiempo! Es un plato especial salteado con una textura maravillosamente crujiente y masticable. Les compartiré una receta simple pero deliciosa de pepino salteado.
Ingredientes Esenciales- 2 pepinos
- 1 chile Cheongyang (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Desecha una porción generosa de ambos extremos del pepino, ya que las puntas a veces pueden tener un sabor amargo. ¡Saber elegir pepinos frescos también es un buen consejo!
Step 2
Al saltear pepino, cortarlo grueso puede hacer que quede blando. Cortarlo fino es clave para una buena textura.
Step 3
Corta el pepino en rodajas finas y redondas. De esta manera, conservará su textura masticable al saltearlo.
Step 4
No es obligatorio incluir chiles Cheongyang, pero son excelentes para añadir un toque picante y profundidad de sabor al sabor de pepino, que de otro modo podría ser un poco soso. Si lo sirven a niños, omítanlo o usen un chile menos picante.
Step 5
En un bol, combina 500 ml de agua con 2 cucharadas de sal gruesa para hacer una solución de salmuera para los pepinos. Añade los pepinos cortados y mezcla bien para salarlos.
Step 6
Deja que los pepinos se salmueren durante unos 8 minutos. El tiempo de salmuera se puede ajustar según el grosor y la frescura del pepino. Una vez transcurrido el tiempo, enjuágalos a fondo con agua corriente.
Step 7
Exprime el exceso de agua de los pepinos salmuerados: ¡este es el secreto para una textura masticable! Yo uso una bolsa de malla reutilizable para dashi (como una bolsa para leche de nueces), que es higiénica y conveniente para exprimir el agua.
Step 8
Ahora, exprime tanta agua como sea posible de los pepinos para lograr esa textura firme y masticable. Necesitarás usar la fuerza de tu muñeca para exprimirlos con fuerza, ¡casi como un entrenamiento!
Step 9
En este punto, los pepinos deberían haber eliminado suficiente agua, asegurando una textura satisfactoriamente masticable al saltearlos.
Step 10
Calienta una sartén a fuego medio, añade media cucharada de aceite de oliva y media cucharada de ajo picado. Sofríe el ajo a fuego bajo hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme.
Step 11
Una vez que el ajo esté fragante, añade el pepino escurrido y los chiles Cheongyang cortados a la sartén.
Step 12
Añade el pepino escurrido y los chiles Cheongyang cortados a la sartén. (Este paso es un duplicado del anterior).
Step 13
Sube el fuego a alto y saltea rápidamente (‘hwiririk’). El objetivo es evaporar cualquier humedad restante del pepino y lograr esa textura crujiente y masticable. ¡No lo cocines demasiado!
Step 14
Prueba el pepino en este momento. Si no está lo suficientemente salado, añade una pizca muy pequeña de sal para ajustar la sazón a tu gusto. Ten en cuenta que el pepino salmuerado ya tiene algo de salinidad, así que añade con moderación.
Step 15
Apaga el fuego. Termina espolvoreando generosamente semillas de sésamo y rociando aceite de sésamo, luego mezcla rápidamente para combinar. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y sabor.
Step 16
Los pepinos pueden volverse amarillos y acuosos si se cocinan demasiado, perdiendo su atractivo. Saltear a fuego alto y rápido es la clave para mantener su textura y color.
Step 17
¡Tu delicioso pepino salteado está listo! ¿No se ve apetitoso?
Step 18
El pepino salteado sabe aún mejor cuando se enfría. Se vuelve más masticable y sabroso después de refrigerarlo un poco. Recomiendo dejarlo enfriar antes de servir.
Step 19
¡Los precios de las verduras son bastante asequibles estos días, lo cual es maravilloso. Las verduras de primavera, en particular, están en su mejor momento. Usa verduras de temporada para crear una variedad de comidas de primavera sabrosas! ^^
