Pepino Madurito Marinados (Nogak Muchim): Crujiente y Refrescante
Cómo Hacer Pepino Madurito (Nogak) Marinado con Gochujang: ¡Perfecto para Fiambreras de Verano!
Prepara el Nogak Muchim, un plato conocido por su textura increíblemente crujiente.
Ingredientes Principales
- 3 Pepinos Maduritos (Nogak)
- 2 cucharaditas de Sal (para escabechar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos maduritos (Nogak). Puedes pelarlos o dejar la piel, pero pelarlos a menudo da una textura más limpia. Corta el Nogak en tiras juliana gruesas. Si los cortas demasiado finos, podrían perder su crujido, así que busca un corte moderadamente grueso.
Step 2
Añade 2 cucharaditas de sal a los pepinos en juliana y mezcla bien para que queden cubiertos. Déjalos escabechar durante unos 10-15 minutos. Este proceso extrae la humedad, lo que mejora el crujido y ayuda a eliminar cualquier ligero amargor.
Step 3
Enjuaga ligeramente los pepinos escabechados bajo agua fría para quitar el exceso de sal, luego exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Coloca el Nogak escurrido en un bol. Añade el aderezo: 2 cdta. de Gochujang, 1 cdta. de Gochugaru, 1 cdta. de azúcar, 1 cdta. de semillas de sésamo tostadas y cebolleta picada si la usas. (Si usaste sal gruesa para escabechar, es posible que no necesites sal adicional o ajusta al gusto).
Step 4
Mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos, asegurándote de no aplastar el Nogak. La clave es mezclar con cuidado para mantener su textura crujiente. Una vez mezclado, ¡tendrás un delicioso y refrescante Nogak Muchim! ¡Disfruta de este plato de acompañamiento de verano, simple pero sabroso!
